Localisation
Présentation
Cahors est une appellation AOC de la catégorie Vin tranquille, couvrant 65 431 hectares sur 75 communes. 2 256 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 289 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Source : Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
Un cahors est un vin rouge français d'appellation d'origine protégée du vignoble du Sud-Ouest de la France. Son vignoble produit exclusivement du vin rouge avec le cépage côt (appelé aussi malbec ou auxerrois) comme cépage principal. Il est situé sur 45 communes du département du Lot, à l'ouest de la ville de Cahors, à cheval sur la vallée du Lot et sur les causses du Quercy au sud de cette vallée. Le cahors est une AOC depuis le décret du 15 avril 1971. Son aire de production couvre 2 000 hectares (moyenne 2022-2024). Ce vignoble multiséculaire a connu une grande renommée du Moyen Âge jusqu'à la crise du phylloxera du dernier tiers du XIXe siècle. Son « vin noir » est vendu de l'Angleterre (black wine) jusqu'à la Russie (kaorskoie vino) où, dénommé "Kaor" ou "Kagor", il est utilisé comme vin de messe.
(Source : Wikipedia, CC BY-SA 3.0)
Fiche officielle
L'appellation Cahors (AOC) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
200 424,5 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Vignes | 41 209,7 | 18 |
| Prairies permanentes | 33 100,3 | 15 |
| Estives et landes | 27 513,3 | 12 |
| Prairies temporaires | 18 540 | 8 |
| Blé tendre | 13 861,7 | 6 |
| Fourrage | 13 227,8 | 6 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 8 739,9 | 4 |
| Orge | 8 234,8 | 4 |
| Divers | 5 968,8 | 3 |
| Tournesol | 5 914,6 | 3 |
| Maïs grain et ensilage | 5 752,9 | 3 |
| Autres céréales | 5 645 | 3 |
| Fruits à coque | 2 968,8 | 1 |
| Colza | 1 898,9 | 1 |
| Autres oléagineux | 1 815,8 | 1 |
| Protéagineux | 1 623,4 | 1 |
| Groupe null | 1 358 | 1 |
| Vergers | 1 277,1 | 1 |
| Légumes ou fleurs | 639,5 | 0 |
| Autres cultures industrielles | 586,2 | 0 |
| Légumineuses à grains | 485,9 | 0 |
| Plantes à fibres | 49,6 | 0 |
| Oliviers | 12,5 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
21 350 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 930 |
| 2024 | 2 057 |
| 2023 | 2 100 |
| 2022 | 2 827 |
| 2021 | 2 335 |
| 2020 | 1 945 |
| 2019 | 1 869 |
| 2018 | 1 823 |
| 2017 | 1 361 |
| 2016 | 1 225 |
| 2015 | 1 587 |
| 2014 | 1 291 |