Cantal ou Fourme de Cantal

AOC Pâte pressée non cuite

686 307 ha 373 communes 18 428 exploitations
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Localisation

Présentation

Cantal ou Fourme de Cantal est une appellation AOC de la catégorie Pâte pressée non cuite, couvrant 686 307 hectares sur 373 communes. 18 428 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 750 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.

Fiche officielle

L'appellation Cantal ou Fourme de Cantal (AOC) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :

Chiffres clés

Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.

686 307
ha de surface
373
communes
18 428
exploitations
750
opérateurs bio
61 888
transactions foncieres

Cultures dans la zone

Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.

4 202 209,1 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)

Prairies permanentes : 3 425 162,9 ha (80%) Prairies temporaires : 373 090,2 ha (9%) Estives et landes : 143 535,2 ha (3%) Maïs grain et ensilage : 71 110,6 ha (2%) Autres céréales : 60 544,8 ha (1%) Fourrage : 54 223,9 ha (1%) Blé tendre : 48 585,2 ha (1%) Orge : 14 317,2 ha (0%) Divers : 4 731,3 ha (0%) Groupe null : 3 296,7 ha (0%)
Prairies permanentes 3 425 162,9 ha
Prairies temporaires 373 090,2 ha
Estives et landes 143 535,2 ha
Maïs grain et ensilage 71 110,6 ha
Autres céréales 60 544,8 ha
Fourrage 54 223,9 ha
Blé tendre 48 585,2 ha
Orge 14 317,2 ha
Divers 4 731,3 ha
Groupe null 3 296,7 ha
Voir les données en tableau
Cultures dans la zone
CultureSurface (ha)Part (%)
Prairies permanentes3 425 162,980
Prairies temporaires373 090,29
Estives et landes143 535,23
Maïs grain et ensilage71 110,62
Autres céréales60 544,81
Fourrage54 223,91
Blé tendre48 585,21
Orge14 317,20
Divers4 731,30
Groupe null3 296,70
Protéagineux901,30
Légumineuses à grains746,70
Légumes ou fleurs709,50
Colza457,10
Vergers215,20
Autres cultures industrielles141,20
Fruits à coque140,80
Gel (surfaces gelées sans production)116,90
Vignes77,50
Tournesol49,20
Plantes à fibres46,20
Autres oléagineux9,50

Marche foncier

Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.

61 888 transactions

Voir les données en tableau
Transactions foncières par année
AnnéeTransactions
20252 842
20245 864
20235 651
20226 927
20216 017
20204 949
20195 415
20184 629
20174 780
20164 616
20155 340
20144 858

Communes (373)

Albaret-le-Comtal 48 — 131 hab. Albaret-Sainte-Marie 48 — 559 hab. Albepierre-Bredons 15 — 242 hab. Allanche 15 — 773 hab. Alleuze 15 — 224 hab. Ally 15 — 594 hab. Ally 43 — 123 hab. Andelat 15 — 468 hab. Anglards-de-Saint-Flour 15 — 412 hab. Anglards-de-Salers 15 — 727 hab. Anterrieux 15 — 122 hab. Antignac 15 — 284 hab. Anzat-le-Luguet 63 — 167 hab. Apchat 63 — 162 hab. Apchon 15 — 177 hab. Arches 15 — 192 hab. Ardes 63 — 592 hab. Argences en Aubrac 12 — 1 581 hab. Arnac 15 — 174 hab. Arpajon-sur-Cère 15 — 6 361 hab. Arzenc-d'Apcher 48 — 52 hab. Auriac 19 — 216 hab. Auriac-l'Église 15 — 141 hab. Aurillac 15 — 26 214 hab. Autrac 43 — 50 hab. Auvers 43 — 48 hab. Auzers 15 — 159 hab. Avèze 63 — 158 hab. Ayrens 15 — 614 hab. Badailhac 15 — 129 hab. Bagnac-sur-Célé 46 — 1 467 hab. Bagnols 63 — 400 hab. Barriac-les-Bosquets 15 — 140 hab. Bassignac 15 — 223 hab. Bassignac-le-Haut 19 — 160 hab. Beaulieu 15 — 84 hab. Besse 15 — 136 hab. Besse-et-Saint-Anastaise 63 — 1 442 hab. Bessonies 46 — 72 hab. Blassac 43 — 126 hab. Blesle 43 — 611 hab. Boisset 15 — 665 hab. Bonnac 15 — 158 hab. Bort-les-Orgues 19 — 2 483 hab. Brageac 15 — 78 hab. Brezons 15 — 177 hab. Briffons 63 — 267 hab. Brommat 12 — 628 hab. Cantoin 12 — 312 hab. Carlat 15 — 393 hab. Cassaniouze 15 — 505 hab. Cayrols 15 — 297 hab. Celles 15 — 217 hab. Celoux 15 — 59 hab. Cézens 15 — 218 hab. Chaliers 15 — 139 hab. Chalinargues 15 — 304 hab. Chalvignac 15 — 450 hab. Chambon-sur-Lac 63 — 407 hab. Champagnac 15 — 1 020 hab. Champs-sur-Tarentaine-Marchal 15 — 1 032 hab. Chanterelle 15 — 99 hab. Charmensac 15 — 71 hab. Chassagne 63 — 76 hab. Chastel 43 — 122 hab. Chastreix 63 — 226 hab. Chaudes-Aigues 15 — 813 hab. Chaulhac 48 — 58 hab. Chaussenac 15 — 218 hab. Chavagnac 15 — 88 hab. Chazelles 15 — 34 hab. Cheylade 15 — 230 hab. Chirac-Bellevue 19 — 272 hab. Clavières 15 — 184 hab. Collandres 15 — 155 hab. Coltines 15 — 427 hab. Compains 63 — 125 hab. Condat 15 — 933 hab. Conques-en-Rouergue 12 — 1 540 hab. Coren 15 — 445 hab. Courgoul 63 — 62 hab. Crandelles 15 — 872 hab. Cronce 43 — 71 hab. Cros 63 — 171 hab. Cros-de-Montvert 15 — 197 hab. Cros-de-Ronesque 15 — 145 hab. Cussac 15 — 117 hab. Darazac 19 — 154 hab. Dauzat-sur-Vodable 63 — 70 hab. Dienne 15 — 235 hab. Drugeac 15 — 321 hab. Égliseneuve-d'Entraigues 63 — 328 hab. Escorailles 15 — 82 hab. Espinasse 15 — 79 hab. Espinchal 63 — 72 hab. Ferrières-Saint-Mary 15 — 235 hab. Fontanges 15 — 213 hab. Freix-Anglards 15 — 215 hab. Fridefont 15 — 103 hab. Giou-de-Mamou 15 — 728 hab. Girgols 15 — 70 hab. Glénat 15 — 178 hab. Goulles 19 — 323 hab. Gourdièges 15 — 70 hab. Grenier-Montgon 43 — 112 hab. Jaleyrac 15 — 356 hab. Joursac 15 — 160 hab. Jou-sous-Monjou 15 — 112 hab. Julianges 48 — 50 hab. Junhac 15 — 286 hab. Jussac 15 — 2 040 hab. Labastide-du-Haut-Mont 46 — 44 hab. Labesserette 15 — 302 hab. Labessette 63 — 58 hab. La Bourboule 63 — 1 727 hab. Labrousse 15 — 478 hab. Lacapelle-Barrès 15 — 57 hab. Lacapelle-del-Fraisse 15 — 394 hab. Lacapelle-Viescamp 15 — 528 hab. La Chapelle-d'Alagnon 15 — 256 hab. La Chapelle-Laurent 15 — 234 hab. La Chapelle-Marcousse 63 — 63 hab. Lacroix-Barrez 12 — 531 hab. Ladinhac 15 — 434 hab. Lafeuillade-en-Vézie 15 — 583 hab. La Godivelle 63 — 19 hab. Lamazière-Basse 19 — 281 hab. La Monselie 15 — 112 hab. Landeyrat 15 — 84 hab. Lanobre 15 — 1 351 hab. Lapeyrugue 15 — 90 hab. Lapleau 19 — 393 hab. Laqueuille 63 — 351 hab. Larodde 63 — 296 hab. Laroquebrou 15 — 785 hab. Laroquevieille 15 — 350 hab. Lascelle 15 — 260 hab. La Ségalassière 15 — 121 hab. Lastic 15 — 109 hab. La Tour-d'Auvergne 63 — 640 hab. Latronche 19 — 112 hab. Lauresses 46 — 239 hab. Laurie 15 — 84 hab. Laval-sur-Luzège 19 — 103 hab. Laveissenet 15 — 137 hab. Laveissière 15 — 537 hab. Lavigerie 15 — 116 hab. Le Claux 15 — 160 hab. Le Falgoux 15 — 113 hab. Le Fau 15 — 34 hab. Le Fel 12 — 195 hab. Le Monteil 15 — 261 hab. Le Rouget-Pers 15 — 1 297 hab. Les Monts-Verts 48 — 313 hab. Les Ternes 15 — 567 hab. Le Trioulou 15 — 95 hab. Leucamp 15 — 244 hab. Le Vaulmier 15 — 60 hab. Le Vigean 15 — 787 hab. Leynhac 15 — 297 hab. Leyvaux 15 — 37 hab. Lieutadès 15 — 169 hab. Liginiac 19 — 651 hab. Linac 46 — 233 hab. Livinhac-le-Haut 12 — 1 091 hab. Lorcières 15 — 162 hab. Lubilhac 43 — 105 hab. Lugarde 15 — 117 hab. Madic 15 — 202 hab. Malbo 15 — 90 hab. Mandailles-Saint-Julien 15 — 172 hab. Marcenat 15 — 508 hab. Marchastel 15 — 131 hab. Marcolès 15 — 600 hab. Marmanhac 15 — 667 hab. Massiac 15 — 1 796 hab. Mauriac 15 — 3 449 hab. Maurines 15 — 102 hab. Maurs 15 — 2 174 hab. Mazoires 63 — 97 hab. Méallet 15 — 153 hab. Menet 15 — 521 hab. Mentières 15 — 121 hab. Mercœur 43 — 146 hab. Molèdes 15 — 77 hab. Molompize 15 — 270 hab. Monestier-Port-Dieu 19 — 132 hab. Montboudif 15 — 161 hab. Montchamp 15 — 137 hab. Mont-Dore 63 — 1 163 hab. Montézic 12 — 226 hab. Montgreleix 15 — 31 hab. Montmurat 15 — 134 hab. Montredon 46 — 300 hab. Montsalvy 15 — 842 hab. Montvert 15 — 112 hab. Moussages 15 — 247 hab. Murat 15 — 1 770 hab. Murat-le-Quaire 63 — 484 hab. Mur-de-Barrez 12 — 693 hab. Murol 63 — 672 hab. Murols 12 — 97 hab. Narnhac 15 — 69 hab. Naucelles 15 — 2 181 hab. Neussargues-Moissac 15 — 824 hab. Neuvéglise-sur-Truyère 15 — 1 677 hab. Neuvic 19 — 1 567 hab. Nieudan 15 — 109 hab. Omps 15 — 314 hab. Orcival 63 — 240 hab. Pailherols 15 — 143 hab. Palisse 19 — 224 hab. Pandrignes 19 — 172 hab. Parlan 15 — 475 hab. Paulhac 15 — 431 hab. Paulhac-en-Margeride 48 — 87 hab. Paulhenc 15 — 256 hab. Perpezat 63 — 420 hab. Peyrusse 15 — 140 hab. Picherande 63 — 324 hab. Pierrefort 15 — 868 hab. Pinols 43 — 181 hab. Pleaux 15 — 1 470 hab. Polminhac 15 — 1 197 hab. Pradiers 15 — 81 hab. Prunet 15 — 683 hab. Puycapel 15 — 717 hab. Quézac 15 — 344 hab. Rageade 15 — 95 hab. Raulhac 15 — 274 hab. Reilhac 15 — 1 090 hab. Rentières 63 — 106 hab. Rézentières 15 — 114 hab. Rilhac-Xaintrie 19 — 303 hab. Riom-ès-Montagnes 15 — 2 405 hab. Roannes-Saint-Mary 15 — 1 101 hab. Roche-Charles-la-Mayrand 63 — 39 hab. Roche-le-Peyroux 19 — 107 hab. Roffiac 15 — 561 hab. Rouffiac 15 — 181 hab. Roumégoux 15 — 336 hab. Rouziers 15 — 107 hab. Ruynes-en-Margeride 15 — 719 hab. Saignes 15 — 835 hab. Saint-Alyre-ès-Montagne 63 — 102 hab. Saint-Amandin 15 — 225 hab. Saint-Antoine 15 — 84 hab. Saint-Austremoine 43 — 58 hab. Saint-Beauzire 43 — 457 hab. Saint-Bonnet-de-Condat 15 — 113 hab. Saint-Bonnet-de-Salers 15 — 246 hab. Saint-Cernin 15 — 1 039 hab. Saint-Chamant 15 — 237 hab. Saint-Cirgues 46 — 324 hab. Saint-Cirgues 43 — 165 hab. Saint-Cirgues-de-Jordanne 15 — 133 hab. Saint-Cirgues-de-Malbert 15 — 248 hab. Saint-Cirgues-la-Loutre 19 — 188 hab. Saint-Clément 15 — 80 hab. Saint-Constant-Fournoulès 15 — 579 hab. Saint-Diéry 63 — 546 hab. Saint-Donat 63 — 198 hab. Sainte-Anastasie 15 — 122 hab. Sainte-Eulalie 15 — 230 hab. Sainte-Marie 15 — 98 hab. Sainte-Marie-Lapanouze 19 — 64 hab. Saint-Étienne-Cantalès 15 — 127 hab. Saint-Étienne-de-Carlat 15 — 119 hab. Saint-Étienne-de-Chomeil 15 — 241 hab. Saint-Étienne-de-Maurs 15 — 763 hab. Saint-Étienne-sur-Blesle 43 — 53 hab. Saint-Flour 15 — 6 391 hab. Saint-Genès-Champespe 63 — 200 hab. Saint-Geniez-ô-Merle 19 — 95 hab. Saint-Georges 15 — 1 171 hab. Saint-Gérons 15 — 220 hab. Saint-Hilaire 46 — 65 hab. Saint-Hilaire-Luc 19 — 65 hab. Saint-Hippolyte 12 — 428 hab. Saint-Hippolyte 15 — 99 hab. Saint-Illide 15 — 656 hab. Saint-Jacques-des-Blats 15 — 305 hab. Saint-Julien-aux-Bois 19 — 430 hab. Saint-Julien-de-Toursac 15 — 103 hab. Saint-Julien-le-Pèlerin 19 — 115 hab. Saint-Julien-Puy-Lavèze 63 — 360 hab. Saint-Just-près-Brioude 43 — 398 hab. Saint-Mamet-la-Salvetat 15 — 1 527 hab. Saint-Martial 15 — 71 hab. Saint-Martin-Cantalès 15 — 157 hab. Saint-Martin-sous-Vigouroux 15 — 217 hab. Saint-Martin-Valmeroux 15 — 716 hab. Saint-Mary-le-Plain 15 — 188 hab. Saint-Merd-de-Lapleau 19 — 205 hab. Saint-Nectaire 63 — 822 hab. Saint-Pantaléon-de-Lapleau 19 — 63 hab. Saint-Paul 19 — 232 hab. Saint-Paul-de-Salers 15 — 105 hab. Saint-Paul-des-Landes 15 — 1 542 hab. Saint-Pierre 15 — 146 hab. Saint-Pierre-Colamine 63 — 247 hab. Saint-Poncy 15 — 339 hab. Saint-Privat 19 — 1 034 hab. Saint-Projet-de-Salers 15 — 133 hab. Saint-Santin 12 — 514 hab. Saint-Santin-Cantalès 15 — 279 hab. Saint-Santin-de-Maurs 15 — 366 hab. Saint-Saturnin 15 — 186 hab. Saint-Saury 15 — 183 hab. Saint-Sauves-d'Auvergne 63 — 1 127 hab. Saint-Simon 15 — 1 159 hab. Saint-Sulpice 63 — 85 hab. Saint-Symphorien-de-Thénières 12 — 218 hab. Saint-Victor 15 — 91 hab. Saint-Victor-la-Rivière 63 — 239 hab. Saint-Vincent-de-Salers 15 — 70 hab. Salers 15 — 310 hab. Salins 15 — 145 hab. Sansac-de-Marmiesse 15 — 1 395 hab. Sansac-Veinazès 15 — 199 hab. Sarroux - Saint Julien 19 — 866 hab. Saulzet-le-Froid 63 — 284 hab. Sauvat 15 — 219 hab. Sayat 63 — 2 529 hab. Ségur-les-Villas 15 — 215 hab. Sénergues 12 — 423 hab. Sénezergues 15 — 212 hab. Sérandon 19 — 343 hab. Servières-le-Château 19 — 563 hab. Singles 63 — 171 hab. Siran 15 — 467 hab. Soulages 15 — 84 hab. Sourniac 15 — 195 hab. Soursac 19 — 526 hab. Sousceyrac-en-Quercy 46 — 1 328 hab. Talizat 15 — 592 hab. Tanavelle 15 — 217 hab. Taussac 12 — 504 hab. Tauves 63 — 684 hab. Teissières-de-Cornet 15 — 319 hab. Teissières-lès-Bouliès 15 — 344 hab. Thérondels 12 — 357 hab. Thiézac 15 — 590 hab. Tiviers 15 — 162 hab. Tournemire 15 — 116 hab. Trémouille 15 — 167 hab. Trémouille-Saint-Loup 63 — 140 hab. Trizac 15 — 446 hab. Ussel 15 — 453 hab. Vabres 15 — 244 hab. Valbeleix 63 — 149 hab. Val d'Arcomie 15 — 922 hab. Valette 15 — 236 hab. Valjouze 15 — 26 hab. Valuéjols 15 — 580 hab. Vebret 15 — 516 hab. Védrines-Saint-Loup 15 — 118 hab. Velzic 15 — 401 hab. Vernols 15 — 56 hab. Veyrières 15 — 121 hab. Vézac 15 — 1 325 hab. Vèze 15 — 65 hab. Vezels-Roussy 15 — 132 hab. Vic-sur-Cère 15 — 1 905 hab. Vieillespesse 15 — 271 hab. Vieillevie 15 — 102 hab. Villedieu 15 — 535 hab. Villeneuve-d'Allier 43 — 280 hab. Virargues 15 — 116 hab. Vitrac 15 — 268 hab. Ydes 15 — 1 641 hab. Yolet 15 — 596 hab. Ytrac 15 — 4 339 hab.