Localisation
Présentation
Chablis est une appellation AOC de la catégorie Vin tranquille, couvrant 25 101 hectares sur 37 communes. 1 639 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 103 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Source : Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
Un chablis est un vin blanc sec français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Chablis, dans le département de l'Yonne. Il s'agit de la principale appellation en volume du vignoble de Chablis, avec le petit-chablis et le chablis grand cru. L'appellation chablis comprend comme dénominations géographiques les 17 chablis premiers crus.
(Source : Wikipedia, CC BY-SA 3.0)
Fiche officielle
L'appellation Chablis (AOC) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
138 922,6 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Blé tendre | 32 263 | 21 |
| Vignes | 29 798,8 | 20 |
| Orge | 20 606,7 | 13 |
| Prairies permanentes | 10 951,6 | 7 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 10 936,1 | 7 |
| Colza | 8 481,2 | 6 |
| Protéagineux | 6 142,2 | 4 |
| Fourrage | 5 393,8 | 4 |
| Autres céréales | 4 187,1 | 3 |
| Tournesol | 3 028,9 | 2 |
| Divers | 1 612,1 | 1 |
| Prairies temporaires | 1 583,6 | 1 |
| Maïs grain et ensilage | 1 286,7 | 1 |
| Légumineuses à grains | 1 118,8 | 1 |
| Groupe null | 752,6 | 0 |
| Autres oléagineux | 344,8 | 0 |
| Autres cultures industrielles | 185,7 | 0 |
| Estives et landes | 111,5 | 0 |
| Légumes ou fleurs | 54,8 | 0 |
| Plantes à fibres | 42,1 | 0 |
| Vergers | 22,1 | 0 |
| Fruits à coque | 18,4 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
4 077 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 226 |
| 2024 | 347 |
| 2023 | 475 |
| 2022 | 438 |
| 2021 | 384 |
| 2020 | 239 |
| 2019 | 227 |
| 2018 | 461 |
| 2017 | 410 |
| 2016 | 211 |
| 2015 | 417 |
| 2014 | 242 |