Côte de Beaune

Côte de Beaune est une appellation AOC de la catégorie Vin tranquille, couvrant 3 116 hectares sur 10 communes. 482 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 120 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.

Source : Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

Le vignoble de la côte de Beaune est un vignoble occupant une zone étroite de part et d'autre de la ville de Beaune, allant de Ladoix-Serrigny au nord jusqu'à Cheilly-lès-Maranges au sud, principalement dans le département de la Côte-d'Or et débordant un peu en Saône-et-Loire, le tout dans la région Bourgogne-Franche-Comté. Il s'agit d'une des subdivisions du vignoble de Bourgogne (avec la Basse-Bourgogne, la côte de Nuits, la côte chalonnaise et le Mâconnais). C'est une des parties les plus prestigieuses du vignoble bourguignon, formant la côte d'Or avec la côte de Nuits, et inscrit au patrimoine mondial comme « climats du vignoble de Bourgogne ». Les deux côtes ont des caractères bien marqués qui les distinguent. La côte de Beaune est plus méridionale, il y a environ un degré d'écart entre les moyennes des températures du sud de la côte de Beaune et celles du nord de la côte de Nuits. Les expositions générales sont un peu différentes : la côte de Nuits est majoritairement exposée à l'est, celle de Beaune au sud-est. Les terrains sont également différents, la côte de Beaune située sur le synclinal de Volnay est sur des roches-mères plus récentes que la côte de Nuits située sur l'anticlinal de Gevrey. Les côtes-de-beaune désignent par extension les différents vins produits le long de cette côte, à ne pas confondre avec le côte-de-beaune, le côte-de-beaune-villages et le bourgogne hautes-côtes-de-beaune qui sont des appellations plus restreintes.

(Source : Wikipedia, CC BY-SA 3.0)

L'appellation Côte de Beaune (AOC) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :