Localisation
Présentation
Haricot de Castelnaudary est une appellation IGP de la catégorie Légume sec, couvrant 81 772 hectares sur 98 communes. 2 903 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 421 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Source : Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
Le lingot de Castelnaudary est une vieille variété de haricot lingot blanc, cultivée dans la région de Castelnaudary depuis plus de trois siècles. Ce haricot blanc est la base du plat typique de Castelnaudary, le cassoulet. Il est désormais IGP.
(Source : Wikipedia, CC BY-SA 3.0)
Fiche officielle
L'appellation Haricot de Castelnaudary (IGP) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
605 321 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Autres céréales | 179 420,8 | 29 |
| Tournesol | 134 035,3 | 22 |
| Blé tendre | 41 207,7 | 7 |
| Fourrage | 34 488,5 | 6 |
| Prairies permanentes | 29 221,3 | 5 |
| Orge | 27 807,7 | 5 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 26 816,5 | 4 |
| Estives et landes | 21 769,6 | 4 |
| Maïs grain et ensilage | 18 689,9 | 3 |
| Colza | 17 471 | 3 |
| Prairies temporaires | 14 618 | 2 |
| Protéagineux | 12 436,4 | 2 |
| Divers | 11 000,5 | 2 |
| Autres oléagineux | 10 822,9 | 2 |
| Légumes ou fleurs | 7 512,2 | 1 |
| Légumineuses à grains | 6 461,4 | 1 |
| Autres cultures industrielles | 3 732,9 | 1 |
| Vignes | 3 724,5 | 1 |
| Groupe null | 2 560,9 | 0 |
| Vergers | 732,5 | 0 |
| Fruits à coque | 367,1 | 0 |
| Plantes à fibres | 321,8 | 0 |
| Oliviers | 101,6 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
9 072 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 222 |
| 2024 | 920 |
| 2023 | 938 |
| 2022 | 778 |
| 2021 | 853 |
| 2020 | 907 |
| 2019 | 875 |
| 2018 | 535 |
| 2017 | 1 001 |
| 2016 | 852 |
| 2015 | 614 |
| 2014 | 577 |