Localisation
Présentation
Jambon d'Auvergne est une appellation IGP de la catégorie Salaison, couvrant 2 347 048 hectares sur 1407 communes. 70 088 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 3528 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Fiche officielle
L'appellation Jambon d'Auvergne (IGP) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
13 005 138,3 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Prairies permanentes | 8 608 583,8 | 64 |
| Prairies temporaires | 1 186 252,4 | 9 |
| Blé tendre | 898 475 | 7 |
| Maïs grain et ensilage | 583 906,9 | 4 |
| Autres céréales | 481 259 | 4 |
| Fourrage | 329 261,4 | 2 |
| Estives et landes | 268 314,1 | 2 |
| Orge | 208 055,1 | 2 |
| Tournesol | 119 355,8 | 1 |
| Colza | 91 386,2 | 1 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 46 935 | 0 |
| Divers | 42 746,7 | 0 |
| Légumineuses à grains | 36 439,2 | 0 |
| Autres cultures industrielles | 27 963,5 | 0 |
| Groupe null | 21 581,4 | 0 |
| Protéagineux | 20 030,8 | 0 |
| Légumes ou fleurs | 16 812,9 | 0 |
| Autres oléagineux | 9 770,8 | 0 |
| Vignes | 4 828,6 | 0 |
| Vergers | 2 179,3 | 0 |
| Fruits à coque | 698,9 | 0 |
| Plantes à fibres | 300,2 | 0 |
| Oliviers | 1,3 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
320 008 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 12 959 |
| 2024 | 32 039 |
| 2023 | 31 754 |
| 2022 | 33 936 |
| 2021 | 30 879 |
| 2020 | 25 720 |
| 2019 | 29 195 |
| 2018 | 26 346 |
| 2017 | 25 931 |
| 2016 | 24 009 |
| 2015 | 24 009 |
| 2014 | 23 231 |