Localisation
Présentation
Jambon sec de Corse ou Jambon sec de Corse - Prisuttu est une appellation AOC de la catégorie Salaison, couvrant 732 993 hectares sur 360 communes. 8 506 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 807 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Fiche officielle
L'appellation Jambon sec de Corse ou Jambon sec de Corse - Prisuttu (AOC) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
2 630 444,6 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Estives et landes | 1 802 703,7 | 68 |
| Divers | 524 203,1 | 20 |
| Prairies permanentes | 204 133,6 | 8 |
| Vignes | 28 912,7 | 1 |
| Fruits à coque | 17 971,9 | 1 |
| Oliviers | 13 595,9 | 1 |
| Vergers | 11 137,5 | 0 |
| Fourrage | 9 000,1 | 0 |
| Prairies temporaires | 7 839,2 | 0 |
| Autres cultures industrielles | 3 317,7 | 0 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 2 081 | 0 |
| Légumes ou fleurs | 1 495 | 0 |
| Autres céréales | 1 255,6 | 0 |
| Groupe null | 968,8 | 0 |
| Maïs grain et ensilage | 868,4 | 0 |
| Orge | 710,6 | 0 |
| Protéagineux | 109,4 | 0 |
| Blé tendre | 86,6 | 0 |
| Autres oléagineux | 44,5 | 0 |
| Plantes à fibres | 9,3 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
28 686 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 1 549 |
| 2024 | 3 086 |
| 2023 | 3 013 |
| 2022 | 2 829 |
| 2021 | 2 830 |
| 2020 | 2 676 |
| 2019 | 2 915 |
| 2018 | 2 312 |
| 2017 | 1 988 |
| 2016 | 1 755 |
| 2015 | 1 499 |
| 2014 | 2 234 |