Localisation
Présentation
Rillettes de Tours est une appellation IGP de la catégorie Charcuterie, couvrant 1 120 605 hectares sur 600 communes. 30 293 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 1944 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Source : Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
Les rillettes de Tours, spécialité gastronomique tourangelle consistent en une préparation de viande de porc bénéficiant d'une indication géographique protégée, couvrant le département d'Indre-et-Loire et les cantons des départements limitrophes à l’exception de ceux de la Sarthe.
(Source : Wikipedia, CC BY-SA 3.0)
Fiche officielle
L'appellation Rillettes de Tours (IGP) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
6 287 049,1 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Blé tendre | 1 860 620,9 | 28 |
| Colza | 639 031,4 | 10 |
| Prairies permanentes | 638 697,2 | 10 |
| Maïs grain et ensilage | 556 126 | 9 |
| Orge | 523 104,1 | 8 |
| Tournesol | 457 695,3 | 7 |
| Autres céréales | 358 253,3 | 5 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 317 783 | 5 |
| Prairies temporaires | 254 348,9 | 4 |
| Fourrage | 236 644,4 | 4 |
| Vignes | 124 574,2 | 2 |
| Protéagineux | 97 637,9 | 1 |
| Divers | 62 355,7 | 1 |
| Légumes ou fleurs | 52 717,6 | 1 |
| Autres oléagineux | 43 050,2 | 1 |
| Vergers | 20 091 | 0 |
| Groupe null | 18 397,5 | 0 |
| Plantes à fibres | 8 076 | 0 |
| Autres cultures industrielles | 7 970,3 | 0 |
| Légumineuses à grains | 6 016,3 | 0 |
| Fruits à coque | 2 094,3 | 0 |
| Estives et landes | 1 720,6 | 0 |
| Oliviers | 43 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
167 501 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 6 673 |
| 2024 | 16 700 |
| 2023 | 16 379 |
| 2022 | 19 781 |
| 2021 | 17 280 |
| 2020 | 14 833 |
| 2019 | 15 716 |
| 2018 | 13 362 |
| 2017 | 12 161 |
| 2016 | 12 515 |
| 2015 | 11 094 |
| 2014 | 11 007 |