Localisation
Présentation
Saucisson de l'Ardèche est une appellation IGP de la catégorie Charcuterie, couvrant 528 151 hectares sur 397 communes. 16 671 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 2049 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Source : Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
Le saucisson de l'Ardèche est une spécialité française des régions montagneuses de l'Ardèche. Sa préparation lui donne un goût prononcé de viande, ainsi qu'une couleur rougeâtre à la découpe. Il est protégé par une IGP depuis 2011.
(Source : Wikipedia, CC BY-SA 3.0)
Fiche officielle
L'appellation Saucisson de l'Ardèche (IGP) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
1 362 690,7 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Estives et landes | 550 293,3 | 36 |
| Prairies permanentes | 485 416,9 | 32 |
| Vignes | 68 308 | 4 |
| Fourrage | 40 815,1 | 3 |
| Prairies temporaires | 36 683,5 | 2 |
| Autres céréales | 34 117,9 | 2 |
| Vergers | 26 442 | 2 |
| Fruits à coque | 23 189,1 | 2 |
| Divers | 20 537,8 | 1 |
| Blé tendre | 17 085 | 1 |
| Orge | 15 702 | 1 |
| Maïs grain et ensilage | 13 894,9 | 1 |
| Autres cultures industrielles | 7 155,3 | 0 |
| Tournesol | 5 221,2 | 0 |
| Légumes ou fleurs | 4 608,6 | 0 |
| Groupe null | 4 190,8 | 0 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 3 720,7 | 0 |
| Colza | 2 321,9 | 0 |
| Oliviers | 1 169 | 0 |
| Protéagineux | 819,9 | 0 |
| Autres oléagineux | 544,7 | 0 |
| Légumineuses à grains | 407,6 | 0 |
| Riz | 23,9 | 0 |
| Plantes à fibres | 21,6 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
117 537 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 4 253 |
| 2024 | 12 164 |
| 2023 | 11 700 |
| 2022 | 12 111 |
| 2021 | 12 776 |
| 2020 | 10 743 |
| 2019 | 10 855 |
| 2018 | 10 426 |
| 2017 | 9 277 |
| 2016 | 8 388 |
| 2015 | 7 737 |
| 2014 | 7 107 |