Tavel

Tavel est une appellation AOC de la catégorie Vin tranquille, couvrant 4 618 hectares sur 13 communes. 436 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 49 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.

Source : Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

Un tavel est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Tavel et de Roquemaure, dans le Gard. Les vins de Tavel sont tous des vins rosés. C'est la seule appellation des côtes du Rhône à ne faire que cette couleur. Le romancier Honoré de Balzac disait que c'était l'un des rares rosés que l'on puisse avantageusement laisser vieillir. Il s'agit d'une des appellations des côtes du Rhône méridionales, la seule sur la rive droite du fleuve avec le lirac. Les autres appellations en sont, du nord au sud : le vinsobres, le rasteau, le cairanne, le gigondas, le vacqueyras, le beaumes-de-venise, le châteauneuf-du-pape, le laudun, le lirac, le côtes-du-rhône-villages (sur une grande partie du vignoble méridional, avec de nombreuses dénominations géographiques) et le côtes-du-rhône.. Le tavel est un vin d'assemblage qui peut être réglementairement composé de nombreux cépages, parmi lesquels seul le grenache N est obligatoire.

(Source : Wikipedia, CC BY-SA 3.0)

L'appellation Tavel (AOC) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :