Lavaur

Département 81 — 81500

10 965 habitants 162 m d'altitude
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Localisation

Présentation

Lavaur est une commune du département Occitanie (81), comptant 10 965 habitants. 113 exploitations agricoles y sont recensées, dont 40 en agriculture biologique. La surface agricole déclarée représente 3 845,1 ha.

Chiffres clés

3845.1
ha de SAU déclarée (2024)
21
types de cultures (2024)
113
exploitations
40
opérateurs bio (2024)
11 393
bâtiments cadastraux

Cultures agricoles (RPG)

Surfaces déclarées par les exploitants au titre de la Politique Agricole Commune (PAC). Source : Registre Parcellaire Graphique, IGN.

Evolution de la SAU déclarée

3.3k 3.5k 3.8k 4.0k 4.3k 2015 : 4 054,7 ha 2015 2016 : 4 053,8 ha 2016 2017 : 4 020,2 ha 2017 2018 : 4 057,1 ha 2018 2019 : 4 036 ha 2019 2020 : 4 004,4 ha 2020 2021 : 3 997,7 ha 2021 2022 : 3 973,1 ha 2022 2023 : 3 876,5 ha 2023 2024 : 3 845,1 ha 2024
Voir les données en tableau
Surface agricole déclarée par année
AnnéeSAU déclarée (ha)
20154 054,7
20164 053,8
20174 020,2
20184 057,1
20194 036
20204 004,4
20213 997,7
20223 973,1
20233 876,5
20243 845,1
Campagne 2024 — 3845.1 ha déclarée
Blé tendre : 728 ha (19%) Autres céréales : 616.5 ha (16%) Tournesol : 558.6 ha (15%) Fourrage : 335.9 ha (9%) Orge : 250.3 ha (7%) Prairies permanentes : 200.1 ha (5%) Gel (surfaces gelées sans production) : 189.3 ha (5%) Maïs grain et ensilage : 185.4 ha (5%) Vergers : 177.9 ha (5%) Colza : 163.2 ha (4%) Autres : 439.9 ha (11%)
Blé tendre 728 ha (19%)
Autres céréales 616.5 ha (16%)
Tournesol 558.6 ha (15%)
Fourrage 335.9 ha (9%)
Orge 250.3 ha (7%)
Prairies permanentes 200.1 ha (5%)
Gel (surfaces gelées sans production) 189.3 ha (5%)
Maïs grain et ensilage 185.4 ha (5%)
Vergers 177.9 ha (5%)
Colza 163.2 ha (4%)
Autres 439.9 ha (11%)
Voir les données en tableau
Cultures, campagne 2024
CultureSurface (ha)Part (%)
Blé tendre72819
Autres céréales616.516
Tournesol558.615
Fourrage335.99
Orge250.37
Prairies permanentes200.15
Gel (surfaces gelées sans production)189.35
Maïs grain et ensilage185.45
Vergers177.95
Colza163.24
Divers114.23
Légumineuses à grains102.83
Prairies temporaires622
Protéagineux47.71
Légumes ou fleurs42.71
Vignes24.21
Autres oléagineux190
Autres cultures industrielles14.40
Estives et landes7.60
Oliviers3.50
Fruits à coque1.80
Campagne 2023 — 3876.5 ha déclarée
Autres céréales : 805.8 ha (21%) Blé tendre : 647.3 ha (17%) Tournesol : 506.1 ha (13%) Fourrage : 334.8 ha (9%) Orge : 253.1 ha (7%) Prairies permanentes : 194.2 ha (5%) Gel (surfaces gelées sans production) : 187.6 ha (5%) Vergers : 178.1 ha (5%) Colza : 173.4 ha (4%) Maïs grain et ensilage : 172.1 ha (4%) Autres : 424 ha (11%)
Autres céréales 805.8 ha (21%)
Blé tendre 647.3 ha (17%)
Tournesol 506.1 ha (13%)
Fourrage 334.8 ha (9%)
Orge 253.1 ha (7%)
Prairies permanentes 194.2 ha (5%)
Gel (surfaces gelées sans production) 187.6 ha (5%)
Vergers 178.1 ha (5%)
Colza 173.4 ha (4%)
Maïs grain et ensilage 172.1 ha (4%)
Autres 424 ha (11%)
Voir les données en tableau
Cultures, campagne 2023
CultureSurface (ha)Part (%)
Autres céréales805.821
Blé tendre647.317
Tournesol506.113
Fourrage334.89
Orge253.17
Prairies permanentes194.25
Gel (surfaces gelées sans production)187.65
Vergers178.15
Colza173.44
Maïs grain et ensilage172.14
Divers91.82
Prairies temporaires79.92
Protéagineux70.22
Légumes ou fleurs55.11
Légumineuses à grains47.91
Autres oléagineux36.91
Vignes24.21
Estives et landes7.60
Autres cultures industrielles5.80
Oliviers30
Fruits à coque1.60
Campagne 2022 — 3973.1 ha déclarée
Tournesol : 722.3 ha (18%) Autres céréales : 684.9 ha (17%) Blé tendre : 607.5 ha (15%) Fourrage : 335.8 ha (8%) Maïs grain et ensilage : 269.2 ha (7%) Colza : 208.8 ha (5%) Vergers : 184.6 ha (5%) Prairies permanentes : 183.8 ha (5%) Gel (surfaces gelées sans production) : 163.4 ha (4%) Orge : 145.7 ha (4%) Autres : 467.1 ha (12%)
Tournesol 722.3 ha (18%)
Autres céréales 684.9 ha (17%)
Blé tendre 607.5 ha (15%)
Fourrage 335.8 ha (8%)
Maïs grain et ensilage 269.2 ha (7%)
Colza 208.8 ha (5%)
Vergers 184.6 ha (5%)
Prairies permanentes 183.8 ha (5%)
Gel (surfaces gelées sans production) 163.4 ha (4%)
Orge 145.7 ha (4%)
Autres 467.1 ha (12%)
Voir les données en tableau
Cultures, campagne 2022
CultureSurface (ha)Part (%)
Tournesol722.318
Autres céréales684.917
Blé tendre607.515
Fourrage335.88
Maïs grain et ensilage269.27
Colza208.85
Vergers184.65
Prairies permanentes183.85
Gel (surfaces gelées sans production)163.44
Orge145.74
Divers110.43
Prairies temporaires94.12
Autres oléagineux63.42
Protéagineux56.41
Légumineuses à grains501
Légumes ou fleurs351
Vignes241
Autres cultures industrielles12.70
Estives et landes11.80
Fruits à coque3.90
Oliviers3.50
Autres1.90
Campagne 2021 — 3997.7 ha déclarée
Autres céréales : 830.5 ha (21%) Blé tendre : 602.7 ha (15%) Tournesol : 517.7 ha (13%) Fourrage : 382.8 ha (10%) Maïs grain et ensilage : 359.6 ha (9%) Prairies permanentes : 186.4 ha (5%) Vergers : 184.6 ha (5%) Gel (surfaces gelées sans production) : 180.7 ha (5%) Colza : 129.9 ha (3%) Protéagineux : 115.9 ha (3%) Autres : 506.9 ha (13%)
Autres céréales 830.5 ha (21%)
Blé tendre 602.7 ha (15%)
Tournesol 517.7 ha (13%)
Fourrage 382.8 ha (10%)
Maïs grain et ensilage 359.6 ha (9%)
Prairies permanentes 186.4 ha (5%)
Vergers 184.6 ha (5%)
Gel (surfaces gelées sans production) 180.7 ha (5%)
Colza 129.9 ha (3%)
Protéagineux 115.9 ha (3%)
Autres 506.9 ha (13%)
Voir les données en tableau
Cultures, campagne 2021
CultureSurface (ha)Part (%)
Autres céréales830.521
Blé tendre602.715
Tournesol517.713
Fourrage382.810
Maïs grain et ensilage359.69
Prairies permanentes186.45
Vergers184.65
Gel (surfaces gelées sans production)180.75
Colza129.93
Protéagineux115.93
Prairies temporaires111.73
Orge97.22
Autres oléagineux96.12
Divers90.92
Légumes ou fleurs32.81
Vignes23.31
Légumineuses à grains21.21
Estives et landes11.80
Autres cultures industrielles11.10
Fruits à coque6.60
Oliviers3.50
Autres0.70
Campagne 2020 — 4004.4 ha déclarée
Autres céréales : 822.7 ha (21%) Tournesol : 648.6 ha (16%) Blé tendre : 629.2 ha (16%) Fourrage : 321.8 ha (8%) Maïs grain et ensilage : 226 ha (6%) Gel (surfaces gelées sans production) : 203.2 ha (5%) Vergers : 184.4 ha (5%) Prairies permanentes : 178 ha (4%) Orge : 169.8 ha (4%) Autres oléagineux : 145.3 ha (4%) Autres : 475.4 ha (12%)
Autres céréales 822.7 ha (21%)
Tournesol 648.6 ha (16%)
Blé tendre 629.2 ha (16%)
Fourrage 321.8 ha (8%)
Maïs grain et ensilage 226 ha (6%)
Gel (surfaces gelées sans production) 203.2 ha (5%)
Vergers 184.4 ha (5%)
Prairies permanentes 178 ha (4%)
Orge 169.8 ha (4%)
Autres oléagineux 145.3 ha (4%)
Autres 475.4 ha (12%)
Voir les données en tableau
Cultures, campagne 2020
CultureSurface (ha)Part (%)
Autres céréales822.721
Tournesol648.616
Blé tendre629.216
Fourrage321.88
Maïs grain et ensilage2266
Gel (surfaces gelées sans production)203.25
Vergers184.45
Prairies permanentes1784
Orge169.84
Autres oléagineux145.34
Colza119.83
Divers87.92
Prairies temporaires73.52
Protéagineux51.11
Légumineuses à grains44.51
Légumes ou fleurs36.51
Vignes26.31
Fruits à coque14.90
Estives et landes11.80
Autres cultures industrielles9.10
Campagne 2019 — 4036 ha déclarée
Blé tendre : 774.9 ha (19%) Autres céréales : 646 ha (16%) Tournesol : 487.2 ha (12%) Maïs grain et ensilage : 399 ha (10%) Fourrage : 276.5 ha (7%) Autres oléagineux : 225.6 ha (6%) Orge : 196.2 ha (5%) Prairies permanentes : 188.1 ha (5%) Vergers : 187.2 ha (5%) Gel (surfaces gelées sans production) : 185.1 ha (5%) Autres : 470.2 ha (12%)
Blé tendre 774.9 ha (19%)
Autres céréales 646 ha (16%)
Tournesol 487.2 ha (12%)
Maïs grain et ensilage 399 ha (10%)
Fourrage 276.5 ha (7%)
Autres oléagineux 225.6 ha (6%)
Orge 196.2 ha (5%)
Prairies permanentes 188.1 ha (5%)
Vergers 187.2 ha (5%)
Gel (surfaces gelées sans production) 185.1 ha (5%)
Autres 470.2 ha (12%)
Voir les données en tableau
Cultures, campagne 2019
CultureSurface (ha)Part (%)
Blé tendre774.919
Autres céréales64616
Tournesol487.212
Maïs grain et ensilage39910
Fourrage276.57
Autres oléagineux225.66
Orge196.25
Prairies permanentes188.15
Vergers187.25
Gel (surfaces gelées sans production)185.15
Légumineuses à grains117.73
Divers78.82
Prairies temporaires73.42
Colza652
Légumes ou fleurs35.11
Vignes26.31
Autres cultures industrielles23.11
Protéagineux190
Fruits à coque15.30
Estives et landes11.80
Plantes à fibres4.70
Campagne 2018 — 4057.1 ha déclarée
Autres céréales : 993 ha (24%) Tournesol : 554.3 ha (14%) Blé tendre : 503.7 ha (12%) Maïs grain et ensilage : 255.6 ha (6%) Légumineuses à grains : 218.1 ha (5%) Prairies permanentes : 191.6 ha (5%) Colza : 175.5 ha (4%) Vergers : 175 ha (4%) Gel (surfaces gelées sans production) : 167 ha (4%) Fourrage : 142.7 ha (4%) Autres : 680.6 ha (17%)
Autres céréales 993 ha (24%)
Tournesol 554.3 ha (14%)
Blé tendre 503.7 ha (12%)
Maïs grain et ensilage 255.6 ha (6%)
Légumineuses à grains 218.1 ha (5%)
Prairies permanentes 191.6 ha (5%)
Colza 175.5 ha (4%)
Vergers 175 ha (4%)
Gel (surfaces gelées sans production) 167 ha (4%)
Fourrage 142.7 ha (4%)
Autres 680.6 ha (17%)
Voir les données en tableau
Cultures, campagne 2018
CultureSurface (ha)Part (%)
Autres céréales99324
Tournesol554.314
Blé tendre503.712
Maïs grain et ensilage255.66
Légumineuses à grains218.15
Prairies permanentes191.65
Colza175.54
Vergers1754
Gel (surfaces gelées sans production)1674
Fourrage142.74
Autres oléagineux137.43
Autres91.72
Divers84.62
Protéagineux78.42
Orge70.42
Prairies temporaires67.62
Fruits à coque612
Légumes ou fleurs41.51
Vignes26.31
Estives et landes11.80
Autres cultures industrielles9.90
Campagne 2017 — 4020.2 ha déclarée
Autres céréales : 1010.2 ha (25%) Tournesol : 732.4 ha (18%) Blé tendre : 553.1 ha (14%) Maïs grain et ensilage : 191.9 ha (5%) Prairies permanentes : 183.6 ha (5%) Vergers : 182.8 ha (5%) Orge : 145.5 ha (4%) Gel (surfaces gelées sans production) : 131.4 ha (3%) Colza : 126 ha (3%) Autres oléagineux : 118.8 ha (3%) Autres : 644.5 ha (16%)
Autres céréales 1010.2 ha (25%)
Tournesol 732.4 ha (18%)
Blé tendre 553.1 ha (14%)
Maïs grain et ensilage 191.9 ha (5%)
Prairies permanentes 183.6 ha (5%)
Vergers 182.8 ha (5%)
Orge 145.5 ha (4%)
Gel (surfaces gelées sans production) 131.4 ha (3%)
Colza 126 ha (3%)
Autres oléagineux 118.8 ha (3%)
Autres 644.5 ha (16%)
Voir les données en tableau
Cultures, campagne 2017
CultureSurface (ha)Part (%)
Autres céréales1010.225
Tournesol732.418
Blé tendre553.114
Maïs grain et ensilage191.95
Prairies permanentes183.65
Vergers182.85
Orge145.54
Gel (surfaces gelées sans production)131.43
Colza1263
Autres oléagineux118.83
Légumineuses à grains1093
Fourrage932
Protéagineux84.92
Divers76.12
Légumes ou fleurs59.91
Autres58.21
Fruits à coque52.71
Prairies temporaires51.51
Vignes271
Autres cultures industrielles20.71
Estives et landes11.50
Campagne 2016 — 4053.8 ha déclarée
Autres céréales : 859.3 ha (21%) Tournesol : 795.1 ha (20%) Blé tendre : 744.3 ha (18%) Prairies permanentes : 197.4 ha (5%) Vergers : 188.3 ha (5%) Autres oléagineux : 175.1 ha (4%) Colza : 158.6 ha (4%) Maïs grain et ensilage : 140.3 ha (3%) Gel (surfaces gelées sans production) : 140.1 ha (3%) Fourrage : 122.5 ha (3%) Autres : 532.8 ha (13%)
Autres céréales 859.3 ha (21%)
Tournesol 795.1 ha (20%)
Blé tendre 744.3 ha (18%)
Prairies permanentes 197.4 ha (5%)
Vergers 188.3 ha (5%)
Autres oléagineux 175.1 ha (4%)
Colza 158.6 ha (4%)
Maïs grain et ensilage 140.3 ha (3%)
Gel (surfaces gelées sans production) 140.1 ha (3%)
Fourrage 122.5 ha (3%)
Autres 532.8 ha (13%)
Voir les données en tableau
Cultures, campagne 2016
CultureSurface (ha)Part (%)
Autres céréales859.321
Tournesol795.120
Blé tendre744.318
Prairies permanentes197.45
Vergers188.35
Autres oléagineux175.14
Colza158.64
Maïs grain et ensilage140.33
Gel (surfaces gelées sans production)140.13
Fourrage122.53
Orge107.43
Légumineuses à grains88.12
Divers76.82
Protéagineux58.21
Fruits à coque52.51
Prairies temporaires521
Légumes ou fleurs37.91
Vignes271
Plantes à fibres15.30
Estives et landes11.50
Autres cultures industrielles6.10
Campagne 2015 — 4054.7 ha déclarée
Tournesol : 868.9 ha (21%) Blé tendre : 846.3 ha (21%) Autres céréales : 704.5 ha (17%) Prairies permanentes : 200.6 ha (5%) Vergers : 188.3 ha (5%) Orge : 186.1 ha (5%) Colza : 174.1 ha (4%) Maïs grain et ensilage : 172.7 ha (4%) Autres oléagineux : 154.9 ha (4%) Gel (surfaces gelées sans production) : 137.3 ha (3%) Autres : 421 ha (10%)
Tournesol 868.9 ha (21%)
Blé tendre 846.3 ha (21%)
Autres céréales 704.5 ha (17%)
Prairies permanentes 200.6 ha (5%)
Vergers 188.3 ha (5%)
Orge 186.1 ha (5%)
Colza 174.1 ha (4%)
Maïs grain et ensilage 172.7 ha (4%)
Autres oléagineux 154.9 ha (4%)
Gel (surfaces gelées sans production) 137.3 ha (3%)
Autres 421 ha (10%)
Voir les données en tableau
Cultures, campagne 2015
CultureSurface (ha)Part (%)
Tournesol868.921
Blé tendre846.321
Autres céréales704.517
Prairies permanentes200.65
Vergers188.35
Orge186.15
Colza174.14
Maïs grain et ensilage172.74
Autres oléagineux154.94
Gel (surfaces gelées sans production)137.33
Fourrage135.63
Divers75.52
Prairies temporaires60.92
Légumes ou fleurs44.11
Vignes26.81
Fruits à coque23.51
Légumineuses à grains22.41
Protéagineux19.80
Estives et landes7.60
Autres cultures industrielles4.80

Agriculture biologique (2024)

Operateurs certifies en agriculture biologique, recenses par l’Agence Bio (organisme public). Parcelles cultivees en agriculture biologique, declarees dans le cadre de la certification officielle.

Opérateurs certifiés 40
Surface certifiée bio 356.1 ha (9.3 % de la SAU)
Parcelles bio 91

Evolution de la surface bio

303 384 465 546 627 2019 : 516,3 ha 2019 2020 : 522,2 ha 2020 2021 : 596,7 ha 2021 2022 : 527,4 ha 2022 2023 : 380,1 ha 2023 2024 : 356,1 ha 2024
Voir les données en tableau
Surface bio certifiée par année
AnnéeSurface (ha)Parcelles
2019516,3219
2020522,2188
2021596,7189
2022527,4145
2023380,1106
2024356,191

Cultures bio

Fourrage 148.4 ha
Autres céréales 42.4 ha
Blé tendre 41.1 ha
Légumineuses à grains 32.6 ha
Vergers 24.7 ha
Producteurs bio (21) et ventes directes (8)
ABELLO SANDRINE
CAUMETTE JEREMY
DOMAINE DE FONTORBE
EARL JEAN-MARC BONHOMME
EARL LES EPITERRIENS Vente directe
EARL MOULIN DE FOURNES Vente directe
FLOZABIO
GAEC GLAUDIS Vente directe
GAUDEBERT Dominique Vente directe
Jorge Saraniche Vente directe
LE POTAGER DU PASTEL
LES VERGERS D'AMBRES
MONTACIE PIERRE
PALOUS David
PASCHETTA BERNARD GUY MICHEL
ROBIN SALGE
SCEA DE BELLERIVE
SCEA EN GOURAU EN SEGUR Vente directe
SCEA ZANAGRI
SENEGAS ERIC REMI Vente directe
Vincent BASTIERE Vente directe
Annuaire des producteurs bio Voir tous les producteurs bio autour de cette commune

Zonage d'urbanisme (PLU)

Document approuve le 2013-07-16

Surface totale zonee : 13086.3 ha

Agricole (A) — 49% (6376.3 ha) Naturelle (POS) (03) — 36% (4702.9 ha) Naturelle (N) — 10% (1318.3 ha) Urbaine (U) — 5% (651.4 ha) A urbaniser (conditionnel) (AUc) — 0% (28.9 ha) A urbaniser (strict) (AUs) — 0% (8.5 ha)
Voir les données en tableau
Zonage PLU
ZoneCodeSurface (ha)Part (%)
AgricoleA6376.349
Naturelle (POS)034702.936
NaturelleN1318.310
UrbaineU651.45
A urbaniser (conditionnel)AUc28.90
A urbaniser (strict)AUs8.50

Exploitations agricoles

Etablissements agricoles identifies a partir du registre des entreprises (codes d’activite agricole), des declarations de cultures et des certifications en agriculture biologique.

Total 113
Grandes cultures 49
Élevage 26
Viticulture 19
Agriculture générale 9
Polyculture-élevage 7
Sylviculture 1
Horticulture 1
Centre équestre 1
Dont bio 17

Recensement agricole 2020

Donnees du Recensement Agricole 2020 (Agreste, Ministere de l'Agriculture). Recensement decennal portant sur l'ensemble des exploitations agricoles.

Exploitations agricoles (recensement) 48
Surface agricole utilisee (SAU) 3 396 ha
Emploi agricole (ETP) 188
Production brute standard (PBS) 12 301 k€

Le recensement agricole est une enquête statistique décennale couvrant l'ensemble des exploitations agricoles. La production brute standard (PBS) est un indicateur économique calculé à partir de coefficients par culture et cheptel (norme Eurostat). Le nombre d'exploitations peut différer du registre des entreprises (section précédente) qui comptabilise les établissements avec un code d'activité agricole.

Foncier

Répartition de la propriété foncière par type de proprietaire, basee sur les parcelles cadastrales (hors voirie et domaine public non cadastre). Source : fichiers fonciers (MAJIC), CEREMA.

Région : 102.8 ha (2%) Commune : 79.7 ha (1%) Établissement public : 39.2 ha (1%) HLM / logement social : 6.9 ha (0%) Département : 5.2 ha (0%) État : 3.6 ha (0%) cooperative_industriel : 2 ha (0%) Autres (privé, non identifié) : 5788.4 ha (96%)
Région 102.8 ha (2%)
Commune 79.7 ha (1%)
Établissement public 39.2 ha (1%)
HLM / logement social 6.9 ha (0%)
Département 5.2 ha (0%)
État 3.6 ha (0%)
cooperative_industriel 2 ha (0%)
Autres (privé, non identifié) 5788.4 ha (96%)
Voir les données en tableau
Répartition de la propriété foncière
PropriétaireSurface (ha)Part (%)Parcelles
Région102.8249
Commune79.71425
Établissement public39.2169
HLM / logement social6.9071
Département5.2025
État3.609
cooperative_industriel201
Autres (privé, non identifié)5788.496

Transactions foncières (DVF)

Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.

944 ventes de terrains agricoles (≥ 5 000 m²) depuis 2014. Source : Demandes de Valeurs Foncieres (DVF), Ministère de l'Economie.

Voir les données en tableau
Transactions foncières par année
AnnéeTransactions
202580
202484
2023136
202289
2021115
202067
201933
201861
201752
201672
201537
2014118

Climat

Precipitations annuelles 754 mm
Temperature moyenne 13.6 °C
Temperature min. absolue -13.1 °C
Temperature max. absolue 41.5 °C
Station la plus proche LAVAUR (3.6 km)

Source : Météo-France Climate Normals 1991-2020

Risques naturels

9 elements recenses

OGC_SOUTERRAIN_DE_BORIO_DEL_BOSC cavite
OGC_SOUTERRAIN_PAULIN cavite
OGC_SOUTERRAIN_MIRABEL cavite
OGC_SOUTERRAIN_BORDE_BLANCHE cavite
OGC_SOUTERRAIN_LE_COUTELAS cavite
OGC_SOUTERRAIN_LA_FORET cavite
OGC_SOUTERRAIN_LE_LAC cavite
OGC_SOUTERRAIN_LE_PECH cavite
OGC_SOUTERRAIN_LE_SALTRE_1 cavite

Eau

Stations Qualite (2)

Stations Hydrometrie (2)

Zones protégées

Natura 2000 (3)

Appellations d'origine (INAO)

Source : Institut national de l'origine et de la qualite

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