Localisation

Carte des parcelles agricoles (635,8 ha) Cultures déclarées sur la commune Carte de l'historique des transactions foncières (112) Ventes de terrains sur la commune Carte des exploitations agricoles (2) Sieges d'exploitations sur la commune

Présentation

Saffres est une commune du département Bourgogne-Franche-Comte (21), comptant 119 habitants. 2 exploitations agricoles y sont recensées. La surface agricole déclarée représente 635,8 ha.

Carte de l'agriculture biologique Parcelles et opérateurs certifiés bio Carte des annonces foncières Biens agricoles et ruraux en vente

Chiffres clés

635.8

ha de SAU déclarée (2024)

10

types de cultures (2024)

2

exploitations

412

bâtiments cadastraux

Cultures agricoles (RPG)

Surfaces déclarées par les exploitants au titre de la Politique Agricole Commune (PAC). Source : Registre Parcellaire Graphique, IGN.

Evolution de la SAU déclarée

Voir les données en tableau

Surface agricole déclarée par année
Année	SAU déclarée (ha)
2015	634,3
2016	638,2
2017	647,3
2018	638,5
2019	648,2
2020	636,4
2021	636,2
2022	639,5
2023	635,7
2024	635,8

Campagne 2024 — 635.8 ha déclarée

Prairies permanentes 350.6 ha (55%)

Orge 95 ha (15%)

Blé tendre 86.4 ha (14%)

Tournesol 33.8 ha (5%)

Fourrage 20.8 ha (3%)

Protéagineux 16.7 ha (3%)

Prairies temporaires 15.8 ha (2%)

Autres céréales 10.8 ha (2%)

Fourrage 5.4 ha (1%)

Divers 0.5 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2024
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	350.6	55
Orge	95	15
Blé tendre	86.4	14
Tournesol	33.8	5
Fourrage	20.8	3
Protéagineux	16.7	3
Prairies temporaires	15.8	2
Autres céréales	10.8	2
Fourrage	5.4	1
Divers	0.5	0

Campagne 2023 — 635.7 ha déclarée

Prairies permanentes 355.8 ha (56%)

Blé tendre 96 ha (15%)

Orge 62.1 ha (10%)

Tournesol 29.4 ha (5%)

Colza 20.8 ha (3%)

Fourrage 20.8 ha (3%)

Autres cultures industrielles 18 ha (3%)

Prairies temporaires 14 ha (2%)

Maïs grain et ensilage 6.8 ha (1%)

Autres céréales 6.7 ha (1%)

Autres 5.3 ha (1%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2023
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	355.8	56
Blé tendre	96	15
Orge	62.1	10
Tournesol	29.4	5
Colza	20.8	3
Fourrage	20.8	3
Autres cultures industrielles	18	3
Prairies temporaires	14	2
Maïs grain et ensilage	6.8	1
Autres céréales	6.7	1
Protéagineux	4.7	1
Divers	0.5	0
Gel (surfaces gelées sans production)	0.1	0

Campagne 2022 — 639.5 ha déclarée

Prairies permanentes 355.1 ha (56%)

Blé tendre 107.3 ha (17%)

Orge 75.9 ha (12%)

Tournesol 32.5 ha (5%)

Protéagineux 26.2 ha (4%)

Fourrage 20.8 ha (3%)

Autres céréales 20 ha (3%)

Gel (surfaces gelées sans production) 1.1 ha (0%)

Divers 0.6 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2022
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	355.1	56
Blé tendre	107.3	17
Orge	75.9	12
Tournesol	32.5	5
Protéagineux	26.2	4
Fourrage	20.8	3
Autres céréales	20	3
Gel (surfaces gelées sans production)	1.1	0
Divers	0.6	0

Campagne 2021 — 636.2 ha déclarée

Prairies permanentes 355.2 ha (56%)

Orge 92.4 ha (15%)

Blé tendre 72.2 ha (11%)

Autres céréales 60.2 ha (9%)

Fourrage 44.6 ha (7%)

Protéagineux 9.8 ha (2%)

Gel (surfaces gelées sans production) 1.1 ha (0%)

Divers 0.7 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2021
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	355.2	56
Orge	92.4	15
Blé tendre	72.2	11
Autres céréales	60.2	9
Fourrage	44.6	7
Protéagineux	9.8	2
Gel (surfaces gelées sans production)	1.1	0
Divers	0.7	0

Campagne 2020 — 636.4 ha déclarée

Prairies permanentes 355.3 ha (56%)

Blé tendre 121.3 ha (19%)

Fourrage 49.3 ha (8%)

Orge 45.6 ha (7%)

Autres céréales 40.4 ha (6%)

Protéagineux 15.9 ha (2%)

Maïs grain et ensilage 6.8 ha (1%)

Gel (surfaces gelées sans production) 1.1 ha (0%)

Divers 0.7 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2020
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	355.3	56
Blé tendre	121.3	19
Fourrage	49.3	8
Orge	45.6	7
Autres céréales	40.4	6
Protéagineux	15.9	2
Maïs grain et ensilage	6.8	1
Gel (surfaces gelées sans production)	1.1	0
Divers	0.7	0

Campagne 2019 — 648.2 ha déclarée

Prairies permanentes 355.3 ha (55%)

Blé tendre 61.5 ha (9%)

Colza 57 ha (9%)

Orge 55.7 ha (9%)

Fourrage 42.6 ha (7%)

Autres céréales 33.1 ha (5%)

Protéagineux 23.1 ha (4%)

Tournesol 16.8 ha (3%)

Maïs grain et ensilage 1.4 ha (0%)

Gel (surfaces gelées sans production) 1.1 ha (0%)

Autres 0.6 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2019
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	355.3	55
Blé tendre	61.5	9
Colza	57	9
Orge	55.7	9
Fourrage	42.6	7
Autres céréales	33.1	5
Protéagineux	23.1	4
Tournesol	16.8	3
Maïs grain et ensilage	1.4	0
Gel (surfaces gelées sans production)	1.1	0
Divers	0.6	0

Campagne 2018 — 638.5 ha déclarée

Prairies permanentes 356.8 ha (56%)

Blé tendre 86.7 ha (14%)

Orge 75.9 ha (12%)

Colza 59.5 ha (9%)

Fourrage 38.5 ha (6%)

Autres céréales 8.3 ha (1%)

Protéagineux 6.8 ha (1%)

Autres 3.4 ha (1%)

Gel (surfaces gelées sans production) 1.1 ha (0%)

Divers 0.8 ha (0%)

Autres 0.7 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2018
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	356.8	56
Blé tendre	86.7	14
Orge	75.9	12
Colza	59.5	9
Fourrage	38.5	6
Autres céréales	8.3	1
Protéagineux	6.8	1
Autres	3.4	1
Gel (surfaces gelées sans production)	1.1	0
Divers	0.8	0
Estives et landes	0.7	0

Campagne 2017 — 647.3 ha déclarée

Prairies permanentes 351.7 ha (54%)

Orge 87.7 ha (14%)

Blé tendre 84.5 ha (13%)

Colza 64.6 ha (10%)

Fourrage 40.7 ha (6%)

Autres céréales 7.5 ha (1%)

Gel (surfaces gelées sans production) 6.4 ha (1%)

Maïs grain et ensilage 3.3 ha (1%)

Prairies temporaires 0.5 ha (0%)

Divers 0.4 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2017
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	351.7	54
Orge	87.7	14
Blé tendre	84.5	13
Colza	64.6	10
Fourrage	40.7	6
Autres céréales	7.5	1
Gel (surfaces gelées sans production)	6.4	1
Maïs grain et ensilage	3.3	1
Prairies temporaires	0.5	0
Divers	0.4	0

Campagne 2016 — 638.2 ha déclarée

Prairies permanentes 351.7 ha (55%)

Blé tendre 84.1 ha (13%)

Orge 70 ha (11%)

Colza 43.9 ha (7%)

Fourrage 40.7 ha (6%)

Protéagineux 17.8 ha (3%)

Prairies temporaires 11.6 ha (2%)

Autres céréales 8.1 ha (1%)

Gel (surfaces gelées sans production) 6.3 ha (1%)

Maïs grain et ensilage 3.6 ha (1%)

Autres 0.4 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2016
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	351.7	55
Blé tendre	84.1	13
Orge	70	11
Colza	43.9	7
Fourrage	40.7	6
Protéagineux	17.8	3
Prairies temporaires	11.6	2
Autres céréales	8.1	1
Gel (surfaces gelées sans production)	6.3	1
Maïs grain et ensilage	3.6	1
Divers	0.4	0

Campagne 2015 — 634.3 ha déclarée

Prairies permanentes 347.8 ha (55%)

Orge 96.4 ha (15%)

Blé tendre 69.9 ha (11%)

Colza 67.8 ha (11%)

Fourrage 16.8 ha (3%)

Protéagineux 16.4 ha (3%)

Prairies temporaires 11.5 ha (2%)

Gel (surfaces gelées sans production) 6.4 ha (1%)

Autres céréales 0.7 ha (0%)

Divers 0.6 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2015
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	347.8	55
Orge	96.4	15
Blé tendre	69.9	11
Colza	67.8	11
Fourrage	16.8	3
Protéagineux	16.4	3
Prairies temporaires	11.5	2
Gel (surfaces gelées sans production)	6.4	1
Autres céréales	0.7	0
Divers	0.6	0

Agriculture biologique (2024)

Operateurs certifies en agriculture biologique, recenses par l’Agence Bio (organisme public). Parcelles cultivees en agriculture biologique, declarees dans le cadre de la certification officielle.

Opérateurs certifiés 0

Surface certifiée bio 93.6 ha (14.7 % de la SAU)

Parcelles bio 14

Evolution de la surface bio

Voir les données en tableau

Surface bio certifiée par année
Année	Surface (ha)	Parcelles
2019	5,6	2
2020	12,3	3
2021	29,4	7
2022	29,4	7
2023	29,4	7
2024	93,6	14

Cultures bio

Prairies permanentes 86.9 ha

Blé tendre 6.7 ha

Divers 0.0 ha

Annuaire des producteurs bio Voir tous les producteurs bio autour de cette commune

Zonage d'urbanisme (PLU)

Document approuve le 2021-10-29

Surface totale zonee : 753 ha

Agricole (A) — 98% (738.4 ha) Naturelle (N) — 2% (14.6 ha)

Voir les données en tableau

Zonage PLU
Zone	Code	Surface (ha)	Part (%)
Agricole	A	738.4	98
Naturelle	N	14.6	2

A — zone protégée en raison du potentiel agronomique, biologique ou économique des terres
N — espace protege pour sa qualite paysagere, ecologique ou forestiere

Exploitations agricoles

Etablissements agricoles identifies a partir du registre des entreprises (codes d’activite agricole), des declarations de cultures et des certifications en agriculture biologique.

Total 2

Élevage 2

Recensement agricole 2020

Donnees du Recensement Agricole 2020 (Agreste, Ministere de l'Agriculture). Recensement decennal portant sur l'ensemble des exploitations agricoles.

Exploitations agricoles (recensement) 2

Surface agricole utilisee (SAU) 54 ha

Emploi agricole (ETP) 1

Production brute standard (PBS) 39 k€

Le recensement agricole est une enquête statistique décennale couvrant l'ensemble des exploitations agricoles. La production brute standard (PBS) est un indicateur économique calculé à partir de coefficients par culture et cheptel (norme Eurostat). Le nombre d'exploitations peut différer du registre des entreprises (section précédente) qui comptabilise les établissements avec un code d'activité agricole.

Foncier

Répartition de la propriété foncière par type de proprietaire, basee sur les parcelles cadastrales (hors voirie et domaine public non cadastre). Source : fichiers fonciers (MAJIC), CEREMA.

Commune 272.7 ha (23%)

État 267.9 ha (22%)

Département 0.7 ha (0%)

Autres (privé, non identifié) 669.7 ha (55%)

Voir les données en tableau

Répartition de la propriété foncière
Propriétaire	Surface (ha)	Part (%)	Parcelles
Commune	272.7	23	118
État	267.9	22	28
Département	0.7	0	18
Autres (privé, non identifié)	669.7	55	—

Transactions foncières (DVF)

Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.

112 ventes de terrains agricoles (≥ 5 000 m²) depuis 2014. Source : Demandes de Valeurs Foncieres (DVF), Ministère de l'Economie.

2025

6

2024

10

2023

1

2022

32

2021

13

2020

4

2019

9

2018

21

2016

4

2015

10

2014

2

Voir les données en tableau

Transactions foncières par année
Année	Transactions
2025	6
2024	10
2023	1
2022	32
2021	13
2020	4
2019	9
2018	21
2016	4
2015	10
2014	2

Climat

Precipitations annuelles 741 mm

Temperature moyenne 10.3 °C

Temperature min. absolue -18.2 °C

Temperature max. absolue 39.7 °C

Station la plus proche MASSINGY-LES-VITTEAUX_SAPC (2.5 km)

Source : Météo-France Climate Normals 1991-2020

Risques naturels

10 elements recenses

CAVE BARBICHE cavite

GROTTE DES CHARMOTS N°1 cavite

GROTTE DES CHARMOTS N°2 cavite

GROTTE DUPREY DEBORDE cavite

GROTTE DES FILLES cavite

FISSURE DE LA GOLOTTE cavite

TROU DES MAISONS DIEU cavite

GROTTE DES TESSONS cavite

GROTTE DE LA TOUR CARREE cavite

CAVE VARNOT cavite

Zones protégées

Natura 2000 (5)

Gîtes et habitats à chauves-souris en Bourgogne ZSC
PLATEAU ET FALAISES DE SAFFRES ZNIEFF_I
COTEAUX BOCAGERS DE VESVRES, BOUSSEY ET SOUSSEY-SOUS-BRIONNE ZNIEFF_I
VALLEE DE LA BRENNE ET COTEAUX ET RESERVOIR DE GROSBOIS-EN-MONTAGNE ZNIEFF_I
AUXOIS ZNIEFF_II

Forets publiques (5)

Forêt Domaniale de Boulas-et-Charmot domaniale
Forêt Communale d'Uncey-le-Franc publique
Forêt Sectionale de Barain publique
Forêt Communale de Saffres publique
Forêt Communale de Boussey publique

Appellations d'origine (INAO)

Source : Institut national de l'origine et de la qualite

Communes voisines

Avosnes 83 hab. Boussey 31 hab. Massingy-lès-Vitteaux 92 hab. Uncey-le-Franc 47 hab. Villy-en-Auxois 233 hab. Vitteaux 1 054 hab.

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