Localisation

Carte des parcelles agricoles (295,1 ha) Cultures déclarées sur la commune Carte de l'historique des transactions foncières (85) Ventes de terrains sur la commune Carte des exploitations agricoles (16) Sieges d'exploitations sur la commune

Présentation

Saint-Sauveur est une commune du département Occitanie (31), comptant 2 243 habitants. 16 exploitations agricoles y sont recensées, dont 5 en agriculture biologique. La surface agricole déclarée représente 295,1 ha.

Carte de l'agriculture biologique (5 opérateurs) Parcelles et opérateurs certifiés bio Carte des annonces foncières Biens agricoles et ruraux en vente

Chiffres clés

295.1

ha de SAU déclarée (2024)

11

types de cultures (2024)

16

exploitations

5

opérateurs bio (2024)

2 053

bâtiments cadastraux

Cultures agricoles (RPG)

Surfaces déclarées par les exploitants au titre de la Politique Agricole Commune (PAC). Source : Registre Parcellaire Graphique, IGN.

Evolution de la SAU déclarée

Voir les données en tableau

Surface agricole déclarée par année
Année	SAU déclarée (ha)
2015	354,1
2016	334,2
2017	303,2
2018	340,5
2019	315,8
2020	309,7
2021	268,5
2022	303,8
2023	297,5
2024	295,1

Campagne 2024 — 295.1 ha déclarée

Blé tendre 95.1 ha (32%)

Gel (surfaces gelées sans production) 53.1 ha (18%)

Autres céréales 42.4 ha (14%)

Maïs grain et ensilage 35.3 ha (12%)

Tournesol 33.4 ha (11%)

Prairies permanentes 12.2 ha (4%)

Orge 10.7 ha (4%)

Autres oléagineux 7 ha (2%)

Prairies temporaires 3.9 ha (1%)

Protéagineux 1.3 ha (0%)

Autres 0.7 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2024
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Blé tendre	95.1	32
Gel (surfaces gelées sans production)	53.1	18
Autres céréales	42.4	14
Maïs grain et ensilage	35.3	12
Tournesol	33.4	11
Prairies permanentes	12.2	4
Orge	10.7	4
Autres oléagineux	7	2
Prairies temporaires	3.9	1
Protéagineux	1.3	0
Divers	0.7	0

Campagne 2023 — 297.5 ha déclarée

Blé tendre 85.7 ha (29%)

Maïs grain et ensilage 65.2 ha (22%)

Tournesol 42.3 ha (14%)

Autres céréales 39.6 ha (13%)

Autres oléagineux 19.6 ha (7%)

Gel (surfaces gelées sans production) 17.7 ha (6%)

Prairies permanentes 12.2 ha (4%)

Colza 7.6 ha (3%)

Prairies temporaires 3.9 ha (1%)

Orge 2.9 ha (1%)

Autres 0.8 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2023
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Blé tendre	85.7	29
Maïs grain et ensilage	65.2	22
Tournesol	42.3	14
Autres céréales	39.6	13
Autres oléagineux	19.6	7
Gel (surfaces gelées sans production)	17.7	6
Prairies permanentes	12.2	4
Colza	7.6	3
Prairies temporaires	3.9	1
Orge	2.9	1
Divers	0.8	0

Campagne 2022 — 303.8 ha déclarée

Tournesol 80.4 ha (26%)

Autres céréales 68.9 ha (23%)

Maïs grain et ensilage 41.9 ha (14%)

Blé tendre 41.1 ha (14%)

Orge 26.9 ha (9%)

Gel (surfaces gelées sans production) 16.8 ha (6%)

Prairies permanentes 10 ha (3%)

Divers 8.1 ha (3%)

Autres oléagineux 5.7 ha (2%)

Prairies temporaires 3.9 ha (1%)

Autres 0.1 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2022
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Tournesol	80.4	26
Autres céréales	68.9	23
Maïs grain et ensilage	41.9	14
Blé tendre	41.1	14
Orge	26.9	9
Gel (surfaces gelées sans production)	16.8	6
Prairies permanentes	10	3
Divers	8.1	3
Autres oléagineux	5.7	2
Prairies temporaires	3.9	1
Légumes ou fleurs	0.1	0

Campagne 2021 — 268.5 ha déclarée

Tournesol 86.9 ha (32%)

Blé tendre 70.2 ha (26%)

Autres céréales 49.8 ha (19%)

Orge 18.6 ha (7%)

Maïs grain et ensilage 14.5 ha (5%)

Gel (surfaces gelées sans production) 11.7 ha (4%)

Prairies permanentes 8.7 ha (3%)

Divers 4.2 ha (2%)

Prairies temporaires 3.9 ha (1%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2021
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Tournesol	86.9	32
Blé tendre	70.2	26
Autres céréales	49.8	19
Orge	18.6	7
Maïs grain et ensilage	14.5	5
Gel (surfaces gelées sans production)	11.7	4
Prairies permanentes	8.7	3
Divers	4.2	2
Prairies temporaires	3.9	1

Campagne 2020 — 309.7 ha déclarée

Autres céréales 90.7 ha (29%)

Tournesol 71.5 ha (23%)

Gel (surfaces gelées sans production) 48.7 ha (16%)

Blé tendre 37.5 ha (12%)

Maïs grain et ensilage 23.7 ha (8%)

Prairies permanentes 22.4 ha (7%)

Autres oléagineux 5.7 ha (2%)

Divers 5.2 ha (2%)

Orge 3 ha (1%)

Fourrage 1.3 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2020
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Autres céréales	90.7	29
Tournesol	71.5	23
Gel (surfaces gelées sans production)	48.7	16
Blé tendre	37.5	12
Maïs grain et ensilage	23.7	8
Prairies permanentes	22.4	7
Autres oléagineux	5.7	2
Divers	5.2	2
Orge	3	1
Fourrage	1.3	0

Campagne 2019 — 315.8 ha déclarée

Blé tendre 91.3 ha (29%)

Autres céréales 54 ha (17%)

Maïs grain et ensilage 52.4 ha (17%)

Tournesol 44.6 ha (14%)

Gel (surfaces gelées sans production) 23.2 ha (7%)

Prairies permanentes 19.6 ha (6%)

Orge 12.9 ha (4%)

Protéagineux 8 ha (3%)

Divers 5.7 ha (2%)

Fourrage 4.1 ha (1%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2019
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Blé tendre	91.3	29
Autres céréales	54	17
Maïs grain et ensilage	52.4	17
Tournesol	44.6	14
Gel (surfaces gelées sans production)	23.2	7
Prairies permanentes	19.6	6
Orge	12.9	4
Protéagineux	8	3
Divers	5.7	2
Fourrage	4.1	1

Campagne 2018 — 340.5 ha déclarée

Tournesol 100.9 ha (30%)

Autres céréales 62.5 ha (18%)

Blé tendre 41.7 ha (12%)

Colza 33.3 ha (10%)

Maïs grain et ensilage 29.8 ha (9%)

Orge 25.6 ha (8%)

Prairies permanentes 17 ha (5%)

Gel (surfaces gelées sans production) 16.3 ha (5%)

Fourrage 8 ha (2%)

Divers 5.4 ha (2%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2018
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Tournesol	100.9	30
Autres céréales	62.5	18
Blé tendre	41.7	12
Colza	33.3	10
Maïs grain et ensilage	29.8	9
Orge	25.6	8
Prairies permanentes	17	5
Gel (surfaces gelées sans production)	16.3	5
Fourrage	8	2
Divers	5.4	2

Campagne 2017 — 303.2 ha déclarée

Autres céréales 78.9 ha (26%)

Tournesol 65.2 ha (22%)

Blé tendre 55.3 ha (18%)

Maïs grain et ensilage 35 ha (12%)

Fourrage 26.1 ha (9%)

Autres oléagineux 14.9 ha (5%)

Gel (surfaces gelées sans production) 10.9 ha (4%)

Prairies temporaires 5.9 ha (2%)

Divers 5.1 ha (2%)

Orge 3.5 ha (1%)

Autres 2.4 ha (1%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2017
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Autres céréales	78.9	26
Tournesol	65.2	22
Blé tendre	55.3	18
Maïs grain et ensilage	35	12
Fourrage	26.1	9
Autres oléagineux	14.9	5
Gel (surfaces gelées sans production)	10.9	4
Prairies temporaires	5.9	2
Divers	5.1	2
Orge	3.5	1
Colza	2.4	1

Campagne 2016 — 334.2 ha déclarée

Autres céréales 139.5 ha (42%)

Tournesol 52.8 ha (16%)

Blé tendre 33.4 ha (10%)

Prairies temporaires 24.4 ha (7%)

Colza 21.1 ha (6%)

Gel (surfaces gelées sans production) 18.7 ha (6%)

Maïs grain et ensilage 17.3 ha (5%)

Orge 9.1 ha (3%)

Fourrage 8 ha (2%)

Divers 6 ha (2%)

Autres 3.9 ha (1%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2016
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Autres céréales	139.5	42
Tournesol	52.8	16
Blé tendre	33.4	10
Prairies temporaires	24.4	7
Colza	21.1	6
Gel (surfaces gelées sans production)	18.7	6
Maïs grain et ensilage	17.3	5
Orge	9.1	3
Fourrage	8	2
Divers	6	2
Prairies permanentes	3.9	1

Campagne 2015 — 354.1 ha déclarée

Autres céréales 99.1 ha (28%)

Tournesol 80.7 ha (23%)

Blé tendre 42.1 ha (12%)

Gel (surfaces gelées sans production) 34 ha (10%)

Prairies temporaires 33.5 ha (9%)

Maïs grain et ensilage 25.7 ha (7%)

Orge 22.3 ha (6%)

Fourrage 6.7 ha (2%)

Divers 5.4 ha (2%)

Colza 4.6 ha (1%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2015
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Autres céréales	99.1	28
Tournesol	80.7	23
Blé tendre	42.1	12
Gel (surfaces gelées sans production)	34	10
Prairies temporaires	33.5	9
Maïs grain et ensilage	25.7	7
Orge	22.3	6
Fourrage	6.7	2
Divers	5.4	2
Colza	4.6	1

Agriculture biologique (2024)

Operateurs certifies en agriculture biologique, recenses par l’Agence Bio (organisme public). Parcelles cultivees en agriculture biologique, declarees dans le cadre de la certification officielle.

Opérateurs certifiés 5

Surface certifiée bio 4.9 ha (1.7 % de la SAU)

Parcelles bio 3

Cultures bio

Autres céréales 2.1 ha

Orge 2.1 ha

Légumes ou fleurs 0.7 ha

Producteurs bio (1) et ventes directes (0)

SYNGENTA FRANCE SA

Annuaire des producteurs bio Voir tous les producteurs bio autour de cette commune

Zonage d'urbanisme (PLU)

Document approuve le 2023-06-06

Surface totale zonee : 1015.2 ha

Urbaine (U) — 45% (454.9 ha) Agricole (A) — 42% (428.5 ha) Naturelle (N) — 13% (129.7 ha) A urbaniser (conditionnel) (AUc) — 0% (2.1 ha)

Voir les données en tableau

Zonage PLU
Zone	Code	Surface (ha)	Part (%)
Urbaine	U	454.9	45
Agricole	A	428.5	42
Naturelle	N	129.7	13
A urbaniser (conditionnel)	AUc	2.1	0

U — secteur deja urbanise ou desservi par les equipements
A — zone protégée en raison du potentiel agronomique, biologique ou économique des terres
N — espace protege pour sa qualite paysagere, ecologique ou forestiere
AUc — a urbaniser, ouverture conditionnee aux equipements existants

Exploitations agricoles

Etablissements agricoles identifies a partir du registre des entreprises (codes d’activite agricole), des declarations de cultures et des certifications en agriculture biologique.

Total 16

Élevage 7

Grandes cultures 5

Viticulture 2

Agriculture générale 1

Horticulture 1

Dont bio 1

Recensement agricole 2020

Donnees du Recensement Agricole 2020 (Agreste, Ministere de l'Agriculture). Recensement decennal portant sur l'ensemble des exploitations agricoles.

Exploitations agricoles (recensement) 4

Surface agricole utilisee (SAU) 98 ha

Le recensement agricole est une enquête statistique décennale couvrant l'ensemble des exploitations agricoles. La production brute standard (PBS) est un indicateur économique calculé à partir de coefficients par culture et cheptel (norme Eurostat). Le nombre d'exploitations peut différer du registre des entreprises (section précédente) qui comptabilise les établissements avec un code d'activité agricole.

Foncier

Répartition de la propriété foncière par type de proprietaire, basee sur les parcelles cadastrales (hors voirie et domaine public non cadastre). Source : fichiers fonciers (MAJIC), CEREMA.

Commune 64.5 ha (10%)

État 8.2 ha (1%)

HLM / logement social 2.1 ha (0%)

Établissement public 1 ha (0%)

Autres (privé, non identifié) 570.6 ha (88%)

Voir les données en tableau

Répartition de la propriété foncière
Propriétaire	Surface (ha)	Part (%)	Parcelles
Commune	64.5	10	130
État	8.2	1	63
HLM / logement social	2.1	0	7
Établissement public	1	0	1
Autres (privé, non identifié)	570.6	88	—

Transactions foncières (DVF)

Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.

85 ventes de terrains agricoles (≥ 5 000 m²) depuis 2014. Source : Demandes de Valeurs Foncieres (DVF), Ministère de l'Economie.

2025

46

2024

2

2022

6

2021

17

2020

1

2019

1

2017

6

2016

1

2014

5

Voir les données en tableau

Transactions foncières par année
Année	Transactions
2025	46
2024	2
2022	6
2021	17
2020	1
2019	1
2017	6
2016	1
2014	5

Climat

Precipitations annuelles 706 mm

Temperature moyenne 13.7 °C

Temperature min. absolue -13.5 °C

Temperature max. absolue 42.0 °C

Station la plus proche ONDES (6.7 km)

Source : Météo-France Climate Normals 1991-2020

Risques naturels

1 element recense

OGC_METAIRIE cavite

Eau

Stations Qualite (1)

L'Hers mort au niveau de St-Sauveur

Appellations d'origine (INAO)

Fronton AOC
Canard à foie gras du Sud-Ouest IGP
Comté Tolosan IGP
Jambon de Bayonne IGP
Porc du Sud-Ouest IGP
Confit d'oie du Sud-Ouest (demande de reconnaissance en IGP) PNT
Foie gras d'oie du Sud-Ouest PNT
Oie du Sud-Ouest (demande de reconnaissance en IGP) PNT

Source : Institut national de l'origine et de la qualite

Communes voisines

Bruguières 6 202 hab. Castelnau-d'Estrétefonds 7 003 hab. Cépet 2 389 hab. Saint-Jory 8 662 hab. Villeneuve-lès-Bouloc 1 687 hab.

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