Localisation

Carte des parcelles agricoles (633,1 ha) Cultures déclarées sur la commune Carte de l'historique des transactions foncières (280) Ventes de terrains sur la commune Carte des exploitations agricoles (116) Sieges d'exploitations sur la commune

Présentation

Ustaritz est une commune du département Nouvelle-Aquitaine (64), comptant 7 897 habitants. 116 exploitations agricoles y sont recensées, dont 23 en agriculture biologique. La surface agricole déclarée représente 633,1 ha.

Carte de l'agriculture biologique (23 opérateurs) Parcelles et opérateurs certifiés bio Carte des annonces foncières Biens agricoles et ruraux en vente

Chiffres clés

633.1

ha de SAU déclarée (2024)

12

types de cultures (2024)

116

exploitations

23

opérateurs bio (2024)

5 825

bâtiments cadastraux

Cultures agricoles (RPG)

Surfaces déclarées par les exploitants au titre de la Politique Agricole Commune (PAC). Source : Registre Parcellaire Graphique, IGN.

Evolution de la SAU déclarée

Voir les données en tableau

Surface agricole déclarée par année
Année	SAU déclarée (ha)
2015	666,6
2016	634
2017	630,8
2018	654,2
2019	683,3
2020	672,8
2021	665,1
2022	677,4
2023	636,4
2024	633,1

Campagne 2024 — 633.1 ha déclarée

Prairies permanentes 400 ha (63%)

Maïs grain et ensilage 87.8 ha (14%)

Prairies temporaires 49.6 ha (8%)

Légumes ou fleurs 38.6 ha (6%)

Estives et landes 31.7 ha (5%)

Divers 6.6 ha (1%)

Gel (surfaces gelées sans production) 6.5 ha (1%)

Fourrage 5.9 ha (1%)

Autres céréales 3.8 ha (1%)

Vergers 1.5 ha (0%)

Autres 1.1 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2024
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	400	63
Maïs grain et ensilage	87.8	14
Prairies temporaires	49.6	8
Légumes ou fleurs	38.6	6
Estives et landes	31.7	5
Divers	6.6	1
Gel (surfaces gelées sans production)	6.5	1
Fourrage	5.9	1
Autres céréales	3.8	1
Vergers	1.5	0
Autres cultures industrielles	1	0
Plantes à fibres	0.1	0

Campagne 2023 — 636.4 ha déclarée

Prairies permanentes 397 ha (62%)

Maïs grain et ensilage 79.8 ha (13%)

Prairies temporaires 57.3 ha (9%)

Légumes ou fleurs 41.4 ha (7%)

Estives et landes 31.7 ha (5%)

Gel (surfaces gelées sans production) 9 ha (1%)

Divers 5.8 ha (1%)

Autres céréales 5.7 ha (1%)

Fourrage 4.5 ha (1%)

Autres cultures industrielles 2.1 ha (0%)

Autres 2.1 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2023
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	397	62
Maïs grain et ensilage	79.8	13
Prairies temporaires	57.3	9
Légumes ou fleurs	41.4	7
Estives et landes	31.7	5
Gel (surfaces gelées sans production)	9	1
Divers	5.8	1
Autres céréales	5.7	1
Fourrage	4.5	1
Autres cultures industrielles	2.1	0
Vergers	1.5	0
Plantes à fibres	0.6	0

Campagne 2022 — 677.4 ha déclarée

Prairies permanentes 434.7 ha (64%)

Maïs grain et ensilage 72.7 ha (11%)

Prairies temporaires 61.2 ha (9%)

Légumes ou fleurs 43.5 ha (6%)

Estives et landes 29.9 ha (4%)

Divers 10.6 ha (2%)

Gel (surfaces gelées sans production) 10 ha (1%)

Autres oléagineux 5.8 ha (1%)

Fourrage 5.4 ha (1%)

Tournesol 2.8 ha (0%)

Autres 0.8 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2022
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	434.7	64
Maïs grain et ensilage	72.7	11
Prairies temporaires	61.2	9
Légumes ou fleurs	43.5	6
Estives et landes	29.9	4
Divers	10.6	2
Gel (surfaces gelées sans production)	10	1
Autres oléagineux	5.8	1
Fourrage	5.4	1
Tournesol	2.8	0
Vergers	0.8	0

Campagne 2021 — 665.1 ha déclarée

Prairies permanentes 422.3 ha (63%)

Prairies temporaires 80.2 ha (12%)

Maïs grain et ensilage 72.7 ha (11%)

Légumes ou fleurs 40.4 ha (6%)

Estives et landes 30.7 ha (5%)

Divers 9 ha (1%)

Fourrage 5.4 ha (1%)

Gel (surfaces gelées sans production) 4 ha (1%)

Vergers 0.4 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2021
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	422.3	63
Prairies temporaires	80.2	12
Maïs grain et ensilage	72.7	11
Légumes ou fleurs	40.4	6
Estives et landes	30.7	5
Divers	9	1
Fourrage	5.4	1
Gel (surfaces gelées sans production)	4	1
Vergers	0.4	0

Campagne 2020 — 672.8 ha déclarée

Prairies permanentes 423.5 ha (63%)

Prairies temporaires 82.6 ha (12%)

Maïs grain et ensilage 81.9 ha (12%)

Légumes ou fleurs 37.2 ha (6%)

Estives et landes 29.5 ha (4%)

Divers 8.5 ha (1%)

Gel (surfaces gelées sans production) 4 ha (1%)

Fourrage 3.3 ha (0%)

Autres oléagineux 1.9 ha (0%)

Vergers 0.4 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2020
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	423.5	63
Prairies temporaires	82.6	12
Maïs grain et ensilage	81.9	12
Légumes ou fleurs	37.2	6
Estives et landes	29.5	4
Divers	8.5	1
Gel (surfaces gelées sans production)	4	1
Fourrage	3.3	0
Autres oléagineux	1.9	0
Vergers	0.4	0

Campagne 2019 — 683.3 ha déclarée

Prairies permanentes 423.9 ha (62%)

Prairies temporaires 93.6 ha (14%)

Maïs grain et ensilage 88.1 ha (13%)

Légumes ou fleurs 29.7 ha (4%)

Estives et landes 27.1 ha (4%)

Divers 8.3 ha (1%)

Autres cultures industrielles 4.6 ha (1%)

Gel (surfaces gelées sans production) 4.1 ha (1%)

Fourrage 3.5 ha (1%)

Vergers 0.4 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2019
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	423.9	62
Prairies temporaires	93.6	14
Maïs grain et ensilage	88.1	13
Légumes ou fleurs	29.7	4
Estives et landes	27.1	4
Divers	8.3	1
Autres cultures industrielles	4.6	1
Gel (surfaces gelées sans production)	4.1	1
Fourrage	3.5	1
Vergers	0.4	0

Campagne 2018 — 654.2 ha déclarée

Prairies permanentes 416.3 ha (64%)

Prairies temporaires 92.2 ha (14%)

Maïs grain et ensilage 90.3 ha (14%)

Légumes ou fleurs 31.6 ha (5%)

Divers 8.6 ha (1%)

Estives et landes 8 ha (1%)

Gel (surfaces gelées sans production) 5.8 ha (1%)

Autres 1 ha (0%)

Vergers 0.4 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2018
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	416.3	64
Prairies temporaires	92.2	14
Maïs grain et ensilage	90.3	14
Légumes ou fleurs	31.6	5
Divers	8.6	1
Estives et landes	8	1
Gel (surfaces gelées sans production)	5.8	1
Autres	1	0
Vergers	0.4	0

Campagne 2017 — 630.8 ha déclarée

Prairies permanentes 341.7 ha (54%)

Prairies temporaires 135.4 ha (21%)

Maïs grain et ensilage 95.7 ha (15%)

Légumes ou fleurs 30 ha (5%)

Estives et landes 9 ha (1%)

Fourrage 6.8 ha (1%)

Divers 6 ha (1%)

Gel (surfaces gelées sans production) 4.8 ha (1%)

Autres 1.4 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2017
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	341.7	54
Prairies temporaires	135.4	21
Maïs grain et ensilage	95.7	15
Légumes ou fleurs	30	5
Estives et landes	9	1
Fourrage	6.8	1
Divers	6	1
Gel (surfaces gelées sans production)	4.8	1
Autres	1.4	0

Campagne 2016 — 634 ha déclarée

Prairies permanentes 347.4 ha (55%)

Prairies temporaires 125.1 ha (20%)

Maïs grain et ensilage 103.1 ha (16%)

Légumes ou fleurs 25.1 ha (4%)

Fourrage 8.7 ha (1%)

Estives et landes 6.4 ha (1%)

Divers 6.3 ha (1%)

Autres céréales 5.8 ha (1%)

Gel (surfaces gelées sans production) 4.5 ha (1%)

Autres cultures industrielles 1.6 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2016
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	347.4	55
Prairies temporaires	125.1	20
Maïs grain et ensilage	103.1	16
Légumes ou fleurs	25.1	4
Fourrage	8.7	1
Estives et landes	6.4	1
Divers	6.3	1
Autres céréales	5.8	1
Gel (surfaces gelées sans production)	4.5	1
Autres cultures industrielles	1.6	0

Campagne 2015 — 666.6 ha déclarée

Prairies permanentes 368.8 ha (55%)

Maïs grain et ensilage 124.3 ha (19%)

Prairies temporaires 105.8 ha (16%)

Légumes ou fleurs 21 ha (3%)

Estives et landes 14.7 ha (2%)

Gel (surfaces gelées sans production) 10 ha (2%)

Fourrage 8.8 ha (1%)

Divers 8.1 ha (1%)

Autres céréales 4.2 ha (1%)

Autres cultures industrielles 0.9 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2015
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Prairies permanentes	368.8	55
Maïs grain et ensilage	124.3	19
Prairies temporaires	105.8	16
Légumes ou fleurs	21	3
Estives et landes	14.7	2
Gel (surfaces gelées sans production)	10	2
Fourrage	8.8	1
Divers	8.1	1
Autres céréales	4.2	1
Autres cultures industrielles	0.9	0

Agriculture biologique (2024)

Operateurs certifies en agriculture biologique, recenses par l’Agence Bio (organisme public). Parcelles cultivees en agriculture biologique, declarees dans le cadre de la certification officielle.

Opérateurs certifiés 23

Surface certifiée bio 148.1 ha (23.4 % de la SAU)

Parcelles bio 82

Evolution de la surface bio

Voir les données en tableau

Surface bio certifiée par année
Année	Surface (ha)	Parcelles
2019	50,4	30
2020	89,5	46
2021	177	86
2022	188	96
2023	166,6	95
2024	148,1	82

Cultures bio

Prairies permanentes 84.6 ha

Estives et landes 21.1 ha

Légumes ou fleurs 17.1 ha

Prairies temporaires 10.0 ha

Fourrage 5.9 ha

Producteurs bio (19) et ventes directes (4)

EARL LANDALDEA

ELISSALDE JEAN PIERRE

ELISSALDE NICOLAS JEAN LOUIS

ELISSALDE YOANN

ESCLAMADON MIKEL BOB PATXI Vente directe

ETCHEPARE JEAN PIERRE

ETCHEPARE RAMUNTXO

GAEC ETXETOKOBORDA

GAEC LES JARDINS DE HARDA Vente directe

GASSUAN CHRISTOPHE

GASSUAN VALERIE

INCAURGARAT XAVIER

LANNAY MARIELLE Vente directe

Lilitegia Vente directe

MAHE ALEXANDRE

MUJICA ALLANDE

PAROT JOANA

SCHARER MANUELA

USTARITZ PIERRE

Annuaire des producteurs bio Voir tous les producteurs bio autour de cette commune

Zonage d'urbanisme (PLU)

Document approuve le 2018-06-23

Surface totale zonee : 9019.9 ha

Naturelle (N) — 62% (5634.5 ha) Naturelle (POS) (03) — 18% (1597.2 ha) Agricole (A) — 16% (1433.7 ha) Urbaine (U) — 4% (347.5 ha) A urbaniser (conditionnel) (AUc) — 0% (4.6 ha) A urbaniser (strict) (AUs) — 0% (2.4 ha)

Voir les données en tableau

Zonage PLU
Zone	Code	Surface (ha)	Part (%)
Naturelle	N	5634.5	62
Naturelle (POS)	03	1597.2	18
Agricole	A	1433.7	16
Urbaine	U	347.5	4
A urbaniser (conditionnel)	AUc	4.6	0
A urbaniser (strict)	AUs	2.4	0

N — espace protege pour sa qualite paysagere, ecologique ou forestiere
03 — zone naturelle protégée (ancien POS, equivalent N)
A — zone protégée en raison du potentiel agronomique, biologique ou économique des terres
U — secteur deja urbanise ou desservi par les equipements
AUc — a urbaniser, ouverture conditionnee aux equipements existants
AUs — a urbaniser strict, necessite une modification du PLU

Exploitations agricoles

Etablissements agricoles identifies a partir du registre des entreprises (codes d’activite agricole), des declarations de cultures et des certifications en agriculture biologique.

Total 116

Élevage 47

Grandes cultures 32

Viticulture 25

Polyculture-élevage 5

Agriculture générale 3

Sylviculture 2

Centre équestre 1

Aquaculture / Pêche 1

Dont bio 17

Recensement agricole 2020

Donnees du Recensement Agricole 2020 (Agreste, Ministere de l'Agriculture). Recensement decennal portant sur l'ensemble des exploitations agricoles.

Exploitations agricoles (recensement) 42

Surface agricole utilisee (SAU) 724 ha

Emploi agricole (ETP) 41

Production brute standard (PBS) 1 362 k€

Le recensement agricole est une enquête statistique décennale couvrant l'ensemble des exploitations agricoles. La production brute standard (PBS) est un indicateur économique calculé à partir de coefficients par culture et cheptel (norme Eurostat). Le nombre d'exploitations peut différer du registre des entreprises (section précédente) qui comptabilise les établissements avec un code d'activité agricole.

Foncier

Répartition de la propriété foncière par type de proprietaire, basee sur les parcelles cadastrales (hors voirie et domaine public non cadastre). Source : fichiers fonciers (MAJIC), CEREMA.

Commune 1449.2 ha (47%)

Établissement public 13.7 ha (0%)

Département 8.8 ha (0%)

HLM / logement social 7.8 ha (0%)

État 0.9 ha (0%)

Région 0.2 ha (0%)

Autres (privé, non identifié) 1603 ha (52%)

Voir les données en tableau

Répartition de la propriété foncière
Propriétaire	Surface (ha)	Part (%)	Parcelles
Commune	1449.2	47	949
Établissement public	13.7	0	24
Département	8.8	0	45
HLM / logement social	7.8	0	70
État	0.9	0	6
Région	0.2	0	2
Autres (privé, non identifié)	1603	52	—

Transactions foncières (DVF)

Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.

280 ventes de terrains agricoles (≥ 5 000 m²) depuis 2014. Source : Demandes de Valeurs Foncieres (DVF), Ministère de l'Economie.

2025

8

2024

55

2023

16

2022

27

2021

19

2020

13

2019

31

2018

9

2017

36

2016

10

2015

44

2014

12

Voir les données en tableau

Transactions foncières par année
Année	Transactions
2025	8
2024	55
2023	16
2022	27
2021	19
2020	13
2019	31
2018	9
2017	36
2016	10
2015	44
2014	12

Climat

Precipitations annuelles 1537 mm

Temperature moyenne 14.7 °C

Temperature min. absolue -9.5 °C

Temperature max. absolue 43.5 °C

Station la plus proche ESPELETTE (7.3 km)

Source : Météo-France Climate Normals 1991-2020

Eau

Stations Qualite (3)

Zones protégées

Natura 2000 (3)

La Nive ZSC
BOIS ET LANDES D'USTARITZ ET DE SAINT-PEE ZNIEFF_II
RESEAU HYDROGRAPHIQUE DES NIVES ZNIEFF_II

Forets publiques (4)

Forêt de Herauritz publique
Forêt Communale d'Ustaritz publique
Forêt Communale de Souraïde publique
Forêt Communale de Saint-Pée-sur-Nivelle publique

Appellations d'origine (INAO)

Jambon du Kintoa AOC
Kintoa AOC
Ossau-Iraty AOC
Piment d'Espelette ou Piment d'Espelette - Ezpeletako Biperra AOC
Euskal Sagardoa ou Sidra Del País Vasco ou Cidre Du Pays Basque ou Cidre Du Pays Basque-Eu AOP
Agneau des Pyrénées IGP
Canard à foie gras du Sud-Ouest IGP
Caviar d'Aquitaine IGP
Comté Tolosan IGP
Jambon de Bayonne IGP
Porc du Sud-Ouest IGP
Tomme des Pyrénées IGP
Volailles de Gascogne IGP
Volailles des Landes IGP
Volailles du Béarn IGP
Confit d'oie du Sud-Ouest (demande de reconnaissance en IGP) PNT
Foie gras d'oie du Sud-Ouest PNT
Oie du Sud-Ouest (demande de reconnaissance en IGP) PNT

Source : Institut national de l'origine et de la qualite

Communes voisines

Arcangues 3 657 hab. Bassussarry 3 414 hab. Espelette 2 155 hab. Jatxou 1 267 hab. Larressore 2 163 hab. Saint-Pée-sur-Nivelle 7 264 hab. Souraïde 1 472 hab. Villefranque 3 069 hab.

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