Localisation

Carte des parcelles agricoles (601,7 ha) Cultures déclarées sur la commune Carte de l'historique des transactions foncières (69) Ventes de terrains sur la commune Carte des exploitations agricoles (19) Sieges d'exploitations sur la commune

Présentation

Viviers est une commune du département Bourgogne-Franche-Comte (89), comptant 106 habitants. 19 exploitations agricoles y sont recensées, dont 2 en agriculture biologique. La surface agricole déclarée représente 601,7 ha.

Carte de l'agriculture biologique (2 opérateurs) Parcelles et opérateurs certifiés bio Carte des annonces foncières Biens agricoles et ruraux en vente

Chiffres clés

601.7

ha de SAU déclarée (2024)

11

types de cultures (2024)

19

exploitations

2

opérateurs bio (2024)

325

bâtiments cadastraux

Cultures agricoles (RPG)

Surfaces déclarées par les exploitants au titre de la Politique Agricole Commune (PAC). Source : Registre Parcellaire Graphique, IGN.

Evolution de la SAU déclarée

Voir les données en tableau

Surface agricole déclarée par année
Année	SAU déclarée (ha)
2015	588,3
2016	588,2
2017	590
2018	610,6
2019	611,9
2020	623
2021	622,5
2022	621,9
2023	615
2024	601,7

Campagne 2024 — 601.7 ha déclarée

Gel (surfaces gelées sans production) 186.2 ha (31%)

Vignes 117.6 ha (20%)

Blé tendre 106.5 ha (18%)

Orge 87.2 ha (14%)

Fourrage 72.1 ha (12%)

Protéagineux 20.1 ha (3%)

Autres oléagineux 4.9 ha (1%)

Divers 2.7 ha (0%)

Tournesol 2.3 ha (0%)

Prairies permanentes 2 ha (0%)

Autres 0.1 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2024
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Gel (surfaces gelées sans production)	186.2	31
Vignes	117.6	20
Blé tendre	106.5	18
Orge	87.2	14
Fourrage	72.1	12
Protéagineux	20.1	3
Autres oléagineux	4.9	1
Divers	2.7	0
Tournesol	2.3	0
Prairies permanentes	2	0
Vergers	0.1	0

Campagne 2023 — 615 ha déclarée

Gel (surfaces gelées sans production) 277.7 ha (45%)

Vignes 114 ha (19%)

Blé tendre 86.5 ha (14%)

Fourrage 58.1 ha (9%)

Orge 52 ha (8%)

Colza 16.2 ha (3%)

Tournesol 4.6 ha (1%)

Divers 3.8 ha (1%)

Prairies permanentes 2 ha (0%)

Vergers 0.1 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2023
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Gel (surfaces gelées sans production)	277.7	45
Vignes	114	19
Blé tendre	86.5	14
Fourrage	58.1	9
Orge	52	8
Colza	16.2	3
Tournesol	4.6	1
Divers	3.8	1
Prairies permanentes	2	0
Vergers	0.1	0

Campagne 2022 — 621.9 ha déclarée

Gel (surfaces gelées sans production) 317.9 ha (51%)

Vignes 126.7 ha (20%)

Blé tendre 84.4 ha (14%)

Orge 51.3 ha (8%)

Fourrage 15.3 ha (2%)

Protéagineux 9.4 ha (2%)

Autres céréales 8.2 ha (1%)

Divers 3.3 ha (1%)

Autres 3.2 ha (1%)

Prairies permanentes 1.7 ha (0%)

Autres 0.5 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2022
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Gel (surfaces gelées sans production)	317.9	51
Vignes	126.7	20
Blé tendre	84.4	14
Orge	51.3	8
Fourrage	15.3	2
Protéagineux	9.4	2
Autres céréales	8.2	1
Divers	3.3	1
Autres	3.2	1
Prairies permanentes	1.7	0
Prairies temporaires	0.4	0
Vergers	0.1	0

Campagne 2021 — 622.5 ha déclarée

Gel (surfaces gelées sans production) 323.3 ha (52%)

Vignes 120.1 ha (19%)

Blé tendre 62.2 ha (10%)

Protéagineux 49 ha (8%)

Orge 44.3 ha (7%)

Autres céréales 17.7 ha (3%)

Autres 2.5 ha (0%)

Prairies permanentes 1.7 ha (0%)

Divers 1.6 ha (0%)

Vergers 0.1 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2021
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Gel (surfaces gelées sans production)	323.3	52
Vignes	120.1	19
Blé tendre	62.2	10
Protéagineux	49	8
Orge	44.3	7
Autres céréales	17.7	3
Autres	2.5	0
Prairies permanentes	1.7	0
Divers	1.6	0
Vergers	0.1	0

Campagne 2020 — 623 ha déclarée

Gel (surfaces gelées sans production) 320.5 ha (51%)

Vignes 118.5 ha (19%)

Blé tendre 52 ha (8%)

Orge 45.9 ha (7%)

Autres céréales 43.5 ha (7%)

Protéagineux 36.7 ha (6%)

Divers 3.7 ha (1%)

Prairies permanentes 1.7 ha (0%)

Autres 0.4 ha (0%)

Vergers 0.1 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2020
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Gel (surfaces gelées sans production)	320.5	51
Vignes	118.5	19
Blé tendre	52	8
Orge	45.9	7
Autres céréales	43.5	7
Protéagineux	36.7	6
Divers	3.7	1
Prairies permanentes	1.7	0
Autres	0.4	0
Vergers	0.1	0

Campagne 2019 — 611.9 ha déclarée

Gel (surfaces gelées sans production) 313.9 ha (51%)

Vignes 105.9 ha (17%)

Blé tendre 76.7 ha (13%)

Orge 47.6 ha (8%)

Protéagineux 36.1 ha (6%)

Autres céréales 24.6 ha (4%)

Divers 4.9 ha (1%)

Prairies permanentes 1.7 ha (0%)

Autres 0.4 ha (0%)

Vergers 0.1 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2019
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Gel (surfaces gelées sans production)	313.9	51
Vignes	105.9	17
Blé tendre	76.7	13
Orge	47.6	8
Protéagineux	36.1	6
Autres céréales	24.6	4
Divers	4.9	1
Prairies permanentes	1.7	0
Autres	0.4	0
Vergers	0.1	0

Campagne 2018 — 610.6 ha déclarée

Gel (surfaces gelées sans production) 318.9 ha (52%)

Vignes 104 ha (17%)

Blé tendre 87.6 ha (14%)

Orge 45 ha (7%)

Protéagineux 18.7 ha (3%)

Légumineuses à grains 17.7 ha (3%)

Colza 10.8 ha (2%)

Divers 5.4 ha (1%)

Prairies permanentes 1.7 ha (0%)

Autres 0.7 ha (0%)

Autres 0.1 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2018
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Gel (surfaces gelées sans production)	318.9	52
Vignes	104	17
Blé tendre	87.6	14
Orge	45	7
Protéagineux	18.7	3
Légumineuses à grains	17.7	3
Colza	10.8	2
Divers	5.4	1
Prairies permanentes	1.7	0
Autres	0.7	0
Vergers	0.1	0

Campagne 2017 — 590 ha déclarée

Gel (surfaces gelées sans production) 242 ha (41%)

Blé tendre 132 ha (22%)

Vignes 103.1 ha (17%)

Orge 60.4 ha (10%)

Autres céréales 26.7 ha (5%)

Colza 10.3 ha (2%)

Protéagineux 9.4 ha (2%)

Divers 4.3 ha (1%)

Prairies permanentes 1.7 ha (0%)

Vergers 0.1 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2017
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Gel (surfaces gelées sans production)	242	41
Blé tendre	132	22
Vignes	103.1	17
Orge	60.4	10
Autres céréales	26.7	5
Colza	10.3	2
Protéagineux	9.4	2
Divers	4.3	1
Prairies permanentes	1.7	0
Vergers	0.1	0

Campagne 2016 — 588.2 ha déclarée

Blé tendre 215.5 ha (37%)

Orge 103.6 ha (18%)

Vignes 102.6 ha (17%)

Colza 62.7 ha (11%)

Gel (surfaces gelées sans production) 55.8 ha (9%)

Protéagineux 35.3 ha (6%)

Autres céréales 7 ha (1%)

Divers 3.9 ha (1%)

Prairies permanentes 1.7 ha (0%)

Vergers 0.1 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2016
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Blé tendre	215.5	37
Orge	103.6	18
Vignes	102.6	17
Colza	62.7	11
Gel (surfaces gelées sans production)	55.8	9
Protéagineux	35.3	6
Autres céréales	7	1
Divers	3.9	1
Prairies permanentes	1.7	0
Vergers	0.1	0

Campagne 2015 — 588.3 ha déclarée

Blé tendre 190.9 ha (32%)

Orge 156 ha (27%)

Vignes 103.4 ha (18%)

Colza 52.3 ha (9%)

Gel (surfaces gelées sans production) 38.7 ha (7%)

Autres céréales 16.9 ha (3%)

Protéagineux 12.7 ha (2%)

Tournesol 11.6 ha (2%)

Divers 4.1 ha (1%)

Prairies permanentes 1.7 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2015
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Blé tendre	190.9	32
Orge	156	27
Vignes	103.4	18
Colza	52.3	9
Gel (surfaces gelées sans production)	38.7	7
Autres céréales	16.9	3
Protéagineux	12.7	2
Tournesol	11.6	2
Divers	4.1	1
Prairies permanentes	1.7	0

Agriculture biologique (2024)

Operateurs certifies en agriculture biologique, recenses par l’Agence Bio (organisme public). Parcelles cultivees en agriculture biologique, declarees dans le cadre de la certification officielle.

Opérateurs certifiés 2

Surface certifiée bio 72 ha (12.0 % de la SAU)

Parcelles bio 17

Evolution de la surface bio

Voir les données en tableau

Surface bio certifiée par année
Année	Surface (ha)	Parcelles
2019	17,7	1
2020	21,2	3
2021	22,5	8
2022	62,7	23
2023	87	33
2024	72	17

Cultures bio

Fourrage 42.8 ha

Vignes 29.2 ha

Producteurs bio (2) et ventes directes (1)

SCEV DOMAINE DU CHATEAU DE VIVIERS Vente directeSite web →

VIGNOBLES BALACEY

Annuaire des producteurs bio Voir tous les producteurs bio autour de cette commune

Zonage d'urbanisme (PLU)

Document approuve le 2012-03-16

Surface totale zonee : 1910.1 ha

Agricole (A) — 100% (1910.1 ha)

Voir les données en tableau

Zonage PLU
Zone	Code	Surface (ha)	Part (%)
Agricole	A	1910.1	100

A — zone protégée en raison du potentiel agronomique, biologique ou économique des terres

Exploitations agricoles

Etablissements agricoles identifies a partir du registre des entreprises (codes d’activite agricole), des declarations de cultures et des certifications en agriculture biologique.

Total 19

Viticulture 15

Grandes cultures 4

Dont bio 2

Recensement agricole 2020

Donnees du Recensement Agricole 2020 (Agreste, Ministere de l'Agriculture). Recensement decennal portant sur l'ensemble des exploitations agricoles.

Exploitations agricoles (recensement) 13

Surface agricole utilisee (SAU) 687 ha

Emploi agricole (ETP) 39

Production brute standard (PBS) 6 025 k€

Le recensement agricole est une enquête statistique décennale couvrant l'ensemble des exploitations agricoles. La production brute standard (PBS) est un indicateur économique calculé à partir de coefficients par culture et cheptel (norme Eurostat). Le nombre d'exploitations peut différer du registre des entreprises (section précédente) qui comptabilise les établissements avec un code d'activité agricole.

Foncier

Répartition de la propriété foncière par type de proprietaire, basee sur les parcelles cadastrales (hors voirie et domaine public non cadastre). Source : fichiers fonciers (MAJIC), CEREMA.

Commune 26.8 ha (3%)

Département 0.2 ha (0%)

Établissement public 0 ha (0%)

Autres (privé, non identifié) 871.7 ha (97%)

Voir les données en tableau

Répartition de la propriété foncière
Propriétaire	Surface (ha)	Part (%)	Parcelles
Commune	26.8	3	84
Département	0.2	0	47
Établissement public	0	0	1
Autres (privé, non identifié)	871.7	97	—

Transactions foncières (DVF)

Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.

69 ventes de terrains agricoles (≥ 5 000 m²) depuis 2014. Source : Demandes de Valeurs Foncieres (DVF), Ministère de l'Economie.

2025

1

2023

3

2022

37

2018

5

2016

12

2015

3

2014

8

Voir les données en tableau

Transactions foncières par année
Année	Transactions
2025	1
2023	3
2022	37
2018	5
2016	12
2015	3
2014	8

Climat

Precipitations annuelles 752 mm

Temperature moyenne 11.6 °C

Temperature min. absolue -20.9 °C

Temperature max. absolue 42.6 °C

Station la plus proche TONNERRE JOUDRE (8.8 km)

Source : Météo-France Climate Normals 1991-2020

Appellations d'origine (INAO)

Bourgogne AOC
Bourgogne aligoté AOC
Bourgogne mousseux AOC
Bourgogne Passe-tout-grains AOC
Chablis AOC
Chaource AOC
Coteaux Bourguignons ou Bourgogne grand ordinaire ou Bourgogne ordinaire AOC
Crémant de Bourgogne AOC
Fine de Bourgogne AOC
Marc de Bourgogne AOC
Petit Chablis AOC
Brillat-Savarin IGP
Moutarde de Bourgogne IGP
Soumaintrain IGP
Volailles de Bourgogne IGP
Yonne IGP

Source : Institut national de l'origine et de la qualite

Communes voisines

Béru 75 hab. Poilly-sur-Serein 240 hab. Serrigny 112 hab. Tonnerre 4 261 hab. Yrouerre 144 hab.

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