Localisation
Présentation
Brillat-Savarin est une appellation IGP de la catégorie Pâte molle et croûte fleurie, couvrant 1 141 228 hectares sur 1104 communes. 26 026 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 1991 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Fiche officielle
L'appellation Brillat-Savarin (IGP) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
6 775 886,6 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Prairies permanentes | 1 831 356,7 | 26 |
| Blé tendre | 1 695 361,7 | 24 |
| Orge | 924 123,2 | 13 |
| Colza | 559 862 | 8 |
| Maïs grain et ensilage | 336 780,5 | 5 |
| Autres céréales | 211 595,6 | 3 |
| Fourrage | 210 038,2 | 3 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 157 125,2 | 2 |
| Tournesol | 154 800 | 2 |
| Protéagineux | 148 533 | 2 |
| Autres cultures industrielles | 136 169,6 | 2 |
| Prairies temporaires | 107 755,8 | 2 |
| Autres oléagineux | 95 258,3 | 1 |
| Vignes | 63 142 | 1 |
| Divers | 42 471,6 | 1 |
| Légumineuses à grains | 23 973,9 | 0 |
| Plantes à fibres | 23 854,6 | 0 |
| Légumes ou fleurs | 23 680,8 | 0 |
| Groupe null | 14 096,3 | 0 |
| Estives et landes | 8 713,3 | 0 |
| Vergers | 6 543,3 | 0 |
| Fruits à coque | 650,8 | 0 |
| Riz | 0,2 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
120 798 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 4 822 |
| 2024 | 11 381 |
| 2023 | 11 613 |
| 2022 | 11 737 |
| 2021 | 12 722 |
| 2020 | 10 500 |
| 2019 | 10 530 |
| 2018 | 10 216 |
| 2017 | 9 311 |
| 2016 | 9 618 |
| 2015 | 8 987 |
| 2014 | 9 361 |