Localisation
Présentation
Boudin blanc de Rethel est une appellation IGP de la catégorie Charcuterie, couvrant 120 316 hectares sur 145 communes. 3 275 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 131 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Source : Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
Le boudin blanc de Rethel est une spécialité gastronomique des Ardennes dont la fabrication et la commercialisation remontent au XVIIIe siècle. Sa production, depuis 2001, a été placée sous le couvert d'une indication géographique protégée.
(Source : Wikipedia, CC BY-SA 3.0)
Fiche officielle
L'appellation Boudin blanc de Rethel (IGP) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
1 041 352,6 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Blé tendre | 318 337,4 | 30 |
| Prairies permanentes | 169 867,5 | 16 |
| Orge | 157 495,1 | 15 |
| Autres cultures industrielles | 97 766,3 | 9 |
| Colza | 82 308,9 | 8 |
| Maïs grain et ensilage | 75 126,5 | 7 |
| Fourrage | 59 845,6 | 6 |
| Protéagineux | 19 666 | 2 |
| Légumes ou fleurs | 18 518 | 2 |
| Autres céréales | 13 763,4 | 1 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 7 526 | 1 |
| Divers | 6 797,7 | 1 |
| Prairies temporaires | 4 073 | 0 |
| Plantes à fibres | 3 952 | 0 |
| Autres oléagineux | 2 379,2 | 0 |
| Tournesol | 2 044 | 0 |
| Légumineuses à grains | 1 219,2 | 0 |
| Groupe null | 488,7 | 0 |
| Vergers | 127,2 | 0 |
| Estives et landes | 26 | 0 |
| Fruits à coque | 24,3 | 0 |
| Vignes | 0,6 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
8 300 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 341 |
| 2024 | 807 |
| 2023 | 756 |
| 2022 | 813 |
| 2021 | 1 000 |
| 2020 | 843 |
| 2019 | 693 |
| 2018 | 668 |
| 2017 | 722 |
| 2016 | 503 |
| 2015 | 664 |
| 2014 | 490 |