Localisation
Présentation
Jambon noir de Bigorre est une appellation AOC de la catégorie Salaison, couvrant 463 359 hectares sur 739 communes. 20 897 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 1673 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Source : Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
Le porc noir de Bigorre est une appellation d'origine protégée agroalimentaire concernant la viande de porc gascon. Cette race ancienne est élevée selon un cahier des charges en Bigorre, aux confins des Hautes-Pyrénées, du Gers et de la Haute-Garonne.
(Source : Wikipedia, CC BY-SA 3.0)
Fiche officielle
L'appellation Jambon noir de Bigorre (AOC) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
2 663 014,9 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Prairies permanentes | 817 299,3 | 29 |
| Maïs grain et ensilage | 628 543,4 | 23 |
| Blé tendre | 196 176,3 | 7 |
| Estives et landes | 182 597,2 | 7 |
| Prairies temporaires | 172 813,3 | 6 |
| Autres oléagineux | 126 412 | 5 |
| Tournesol | 105 253 | 4 |
| Fourrage | 105 026,8 | 4 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 87 368,9 | 3 |
| Autres céréales | 79 812,4 | 3 |
| Colza | 37 938,2 | 1 |
| Orge | 37 008,9 | 1 |
| Protéagineux | 27 542,8 | 1 |
| Divers | 23 506,8 | 1 |
| Groupe null | 10 004,9 | 0 |
| Vignes | 8 674,7 | 0 |
| Légumes ou fleurs | 6 235,7 | 0 |
| Fruits à coque | 3 842,6 | 0 |
| Autres cultures industrielles | 3 769,6 | 0 |
| Légumineuses à grains | 2 136,3 | 0 |
| Vergers | 975,8 | 0 |
| Plantes à fibres | 48,1 | 0 |
| Oliviers | 25,9 | 0 |
| Riz | 2 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
87 868 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 4 105 |
| 2024 | 8 355 |
| 2023 | 10 482 |
| 2022 | 9 570 |
| 2021 | 9 168 |
| 2020 | 7 033 |
| 2019 | 7 601 |
| 2018 | 7 437 |
| 2017 | 6 737 |
| 2016 | 5 585 |
| 2015 | 5 516 |
| 2014 | 6 279 |