Localisation
Présentation
Moutarde de Bourgogne est une appellation IGP de la catégorie Moutarde, couvrant 3 175 304 hectares sur 2232 communes. 72 769 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 4586 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Source : Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
La moutarde de Bourgogne est une moutarde traditionnelle des cuisine bourguignonne et cuisine française, produite en Bourgogne, variante de la moutarde de Dijon.
(Source : Wikipedia, CC BY-SA 3.0)
Fiche officielle
L'appellation Moutarde de Bourgogne (IGP) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
17 635 384,9 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Prairies permanentes | 7 262 654,9 | 40 |
| Blé tendre | 3 088 918,7 | 17 |
| Orge | 1 941 511,4 | 11 |
| Colza | 1 154 392,9 | 6 |
| Maïs grain et ensilage | 793 631,3 | 4 |
| Autres céréales | 590 560 | 3 |
| Prairies temporaires | 583 342,5 | 3 |
| Fourrage | 552 209,7 | 3 |
| Tournesol | 398 291 | 2 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 300 824,4 | 2 |
| Protéagineux | 242 021,8 | 1 |
| Autres oléagineux | 226 648,6 | 1 |
| Vignes | 146 306,6 | 1 |
| Autres cultures industrielles | 95 237,3 | 1 |
| Divers | 91 857,6 | 1 |
| Légumineuses à grains | 49 214,6 | 0 |
| Groupe null | 38 540,4 | 0 |
| Estives et landes | 26 375,2 | 0 |
| Légumes ou fleurs | 23 548,9 | 0 |
| Plantes à fibres | 14 498,2 | 0 |
| Vergers | 10 931,4 | 0 |
| Fruits à coque | 3 865,6 | 0 |
| Oliviers | 1,7 | 0 |
| Riz | 0,2 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
359 430 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 14 198 |
| 2024 | 34 108 |
| 2023 | 34 355 |
| 2022 | 35 402 |
| 2021 | 35 841 |
| 2020 | 31 563 |
| 2019 | 32 999 |
| 2018 | 30 893 |
| 2017 | 29 127 |
| 2016 | 27 723 |
| 2015 | 26 536 |
| 2014 | 26 685 |