Localisation
Présentation
Emmental de Savoie est une appellation IGP de la catégorie Pâte pressée cuite, couvrant 595 866 hectares sur 544 communes. 19 338 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 1729 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Source : Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
L'emmental de Savoie est un fromage de vache au lait cru fabriqué en France dans les départements alpins de la Savoie et de la Haute-Savoie. Il fait partie de la famille des fromages à pâte pressée cuite. Le nom de ce fromage français est une indication géographique protégée. Il est parfois appelé à tort « gruyère ». Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à octobre.
(Source : Wikipedia, CC BY-SA 3.0)
Fiche officielle
L'appellation Emmental de Savoie (IGP) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
1 811 631,7 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Prairies permanentes | 1 118 055,6 | 58 |
| Estives et landes | 264 328,3 | 14 |
| Prairies temporaires | 127 342,4 | 7 |
| Maïs grain et ensilage | 103 247 | 5 |
| Blé tendre | 50 663,9 | 3 |
| Fourrage | 38 677,2 | 2 |
| Orge | 28 860,8 | 1 |
| Autres céréales | 18 353,3 | 1 |
| Autres oléagineux | 15 742,4 | 1 |
| Vignes | 12 754,7 | 1 |
| Divers | 6 905,3 | 0 |
| Colza | 6 162,1 | 0 |
| Vergers | 6 014,8 | 0 |
| Légumes ou fleurs | 4 727,8 | 0 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 2 775,3 | 0 |
| Groupe null | 2 617,1 | 0 |
| Tournesol | 2 103 | 0 |
| Fruits à coque | 982,4 | 0 |
| Protéagineux | 665,9 | 0 |
| Autres cultures industrielles | 530,1 | 0 |
| Légumineuses à grains | 110,1 | 0 |
| Plantes à fibres | 12,2 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
100 829 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 3 894 |
| 2024 | 10 008 |
| 2023 | 9 978 |
| 2022 | 10 033 |
| 2021 | 11 439 |
| 2020 | 7 399 |
| 2019 | 8 597 |
| 2018 | 7 735 |
| 2017 | 9 714 |
| 2016 | 7 630 |
| 2015 | 7 624 |
| 2014 | 6 778 |