Localisation
Présentation
Raclette de Savoie est une appellation IGP de la catégorie Pâte pressée non cuite, couvrant 1 138 609 hectares sur 630 communes. 24 508 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 1967 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Source : Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
Le raclette est un fromage à base de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite d'origine du canton du Valais en Suisse. Il est spécialement produit pour élaborer la raclette, un plat d'origine suisse. Des fromages à raclette, au lait cru ou de type pasteurisé, sont aujourd'hui fabriqués dans de nombreuses régions de Suisse, mais aussi en France, au Québec et en Australie. Sa meilleure période de consommation s'étend de novembre à avril.
(Source : Wikipedia, CC BY-SA 3.0)
Fiche officielle
L'appellation Raclette de Savoie (IGP) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
3 424 002 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Prairies permanentes | 1 683 638,1 | 46 |
| Estives et landes | 1 304 144,9 | 36 |
| Prairies temporaires | 130 440,2 | 4 |
| Maïs grain et ensilage | 103 351,5 | 3 |
| Blé tendre | 50 815,8 | 1 |
| Fourrage | 39 652,8 | 1 |
| Orge | 29 231,1 | 1 |
| Autres céréales | 18 548,7 | 1 |
| Autres oléagineux | 15 742,4 | 0 |
| Vignes | 12 755,2 | 0 |
| Divers | 8 694,2 | 0 |
| Colza | 6 172,8 | 0 |
| Vergers | 6 029,8 | 0 |
| Légumes ou fleurs | 4 815 | 0 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 2 779,1 | 0 |
| Groupe null | 2 680,6 | 0 |
| Tournesol | 2 103 | 0 |
| Fruits à coque | 1 080,3 | 0 |
| Protéagineux | 665,9 | 0 |
| Autres cultures industrielles | 538,3 | 0 |
| Légumineuses à grains | 110,1 | 0 |
| Plantes à fibres | 12,2 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
152 368 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 6 567 |
| 2024 | 14 777 |
| 2023 | 14 557 |
| 2022 | 15 019 |
| 2021 | 18 819 |
| 2020 | 11 133 |
| 2019 | 13 635 |
| 2018 | 11 340 |
| 2017 | 13 191 |
| 2016 | 11 031 |
| 2015 | 12 020 |
| 2014 | 10 279 |