Localisation
Présentation
Tomme de Savoie est une appellation IGP de la catégorie Pâte pressée non cuite, couvrant 1 138 609 hectares sur 630 communes. 24 508 exploitations agricoles sont recensées dans cette zone. 1967 opérateurs sont certifiés en agriculture biologique.
Source : Wikipedia (CC BY-SA 3.0)
La tomme de Savoie est un fromage produit en France dans la région alpine de Savoie, regroupant les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie. Son appellation est protégée par une indication géographique protégée. À l'origine élaborée par les familles paysannes pour leur subsistance, la tomme est aussi sans doute le plus ancien des fromages de Savoie. Il fait partie du patrimoine économique et culturel des deux départements. Quand les fromages sont destinés au commerce, ils arborent la marque de certification « Savoie »; depuis 1996, l'utilisation de l'appellation tomme de Savoie est soumise aux conditions énoncées dans le cahier des charges du label officiel de l'Union européenne Indication géographique protégée (IGP). Sa période de consommation idéale s'étend d'août à février.
(Source : Wikipedia, CC BY-SA 3.0)
Fiche officielle
L'appellation Tomme de Savoie (IGP) est regie par un cahier des charges officiel qui definit les conditions de production, l'aire geographique et les caracteristiques du produit. Consultez la fiche complete sur le site de l'INAO :
Chiffres clés
Les chiffres cles sont calcules a partir de trois sources : Zones geographiques delimitees par l’Institut national de l’origine et de la qualite pour les appellations d’origine et indications geographiques. Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune. Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
Cultures dans la zone
Parcelles agricoles declarees chaque annee par les agriculteurs dans le cadre de la Politique Agricole Commune.
3 424 002 ha de surface agricole declaree déclarée (PAC)
Voir les données en tableau
| Culture | Surface (ha) | Part (%) |
|---|---|---|
| Prairies permanentes | 1 683 638,1 | 46 |
| Estives et landes | 1 304 144,9 | 36 |
| Prairies temporaires | 130 440,2 | 4 |
| Maïs grain et ensilage | 103 351,5 | 3 |
| Blé tendre | 50 815,8 | 1 |
| Fourrage | 39 652,8 | 1 |
| Orge | 29 231,1 | 1 |
| Autres céréales | 18 548,7 | 1 |
| Autres oléagineux | 15 742,4 | 0 |
| Vignes | 12 755,2 | 0 |
| Divers | 8 694,2 | 0 |
| Colza | 6 172,8 | 0 |
| Vergers | 6 029,8 | 0 |
| Légumes ou fleurs | 4 815 | 0 |
| Gel (surfaces gelées sans production) | 2 779,1 | 0 |
| Groupe null | 2 680,6 | 0 |
| Tournesol | 2 103 | 0 |
| Fruits à coque | 1 080,3 | 0 |
| Protéagineux | 665,9 | 0 |
| Autres cultures industrielles | 538,3 | 0 |
| Légumineuses à grains | 110,1 | 0 |
| Plantes à fibres | 12,2 | 0 |
Marche foncier
Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.
152 368 transactions
Voir les données en tableau
| Année | Transactions |
|---|---|
| 2025 | 6 567 |
| 2024 | 14 777 |
| 2023 | 14 557 |
| 2022 | 15 019 |
| 2021 | 18 819 |
| 2020 | 11 133 |
| 2019 | 13 635 |
| 2018 | 11 340 |
| 2017 | 13 191 |
| 2016 | 11 031 |
| 2015 | 12 020 |
| 2014 | 10 279 |